Question

6．萊養(yǎng)分十分豐富芹萊葉中養(yǎng)分通常高于芹萊莖據(jù)測定，100克芹萊中含蛋白質(zhì)公2.2克、鈣8.5毫克、磷61毫克、鐵8.5毫充，芹萊中還含豐害的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益．請回答：
（1）芹菜養(yǎng)分中的鐵可以預(yù)防貧血，因?yàn)殍F是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分．
（2）兒童缺乏鈣會患佝僂病，補(bǔ)鈣時(shí)應(yīng)同時(shí)補(bǔ)充維生素以促進(jìn)鈣的吸收和骨骼發(fā)育．

Answer 1

分析 無機(jī)鹽對人體也很重要，如果缺乏，也會引起相應(yīng)的病癥，如下表：

無機(jī)鹽種類	功能	缺乏時(shí)的癥狀
鐵	鐵是構(gòu)成紅細(xì)胞中血紅蛋白的重要成分	缺鐵會造成缺鐵性貧血
鈣	鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的主要成分	缺鈣兒童會造成佝僂病，中老年人和婦女易患骨質(zhì)疏松
磷	磷是構(gòu)成骨骼、牙齒和神經(jīng)組織的重要成分	缺乏含磷的無機(jī)鹽，會造成厭食．肌無力．骨痛
碘	碘激素的原料	缺乏含碘的無機(jī)鹽，會造成地方性甲狀腺腫
鋅	促進(jìn)人體的生長發(fā)育	缺乏含鋅的無機(jī)鹽，會影響食欲．

解答 解：（1）人體對無機(jī)鹽的需要量很小，但作用很大，如含鐵的無機(jī)鹽是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，缺鐵易患缺鐵性貧血．
（2）無機(jī)鹽中的鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分，兒童缺鈣易患佝僂病，維生素D影響鈣的吸收和利用，因此，補(bǔ)鈣時(shí)應(yīng)同時(shí)補(bǔ)充維生素D，以促進(jìn)鈣的吸收和骨骼發(fā)育．
故答案為：（1）血紅蛋白；
（2）佝僂

點(diǎn)評 解答此題的關(guān)鍵是熟練掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識，結(jié)合題意，靈活答題．