18．發(fā)酵制作松軟可口的面包和饅頭是利用了（　�。�
A．醋酸菌B．乳酸菌C．霉菌D．酵母菌

分析 發(fā)酵技術(shù)在食品的制造中的應(yīng)用十分廣泛，如制饅頭和面包要用到酵母菌，制醋要用到醋酸菌，制酸奶用到乳酸菌，醬油要用到霉菌，據(jù)此答題．

解答 解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見(jiàn)D正確．
故選：D

點(diǎn)評(píng) 熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時(shí)也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識(shí)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

8．某中學(xué)生物科技活動(dòng)興趣小組，在探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”時(shí)，進(jìn)行 了以下實(shí)驗(yàn)：
試管編號(hào)123
饅頭碎屑或塊碎屑適量碎屑適量饅頭塊適量
唾液有無(wú)2ml唾液A2ml唾液
是否攪拌充分?jǐn)嚢?/TD>充分?jǐn)嚢?/TD>不攪拌
保溫37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液2滴
請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入2mL清水，與1號(hào)試管起對(duì)照作用．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用，應(yīng)選用1  號(hào)和3號(hào)兩只試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)．實(shí)驗(yàn)結(jié)果是1號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）全部分解．
（3）通過(guò)以上實(shí)驗(yàn)可知，口腔對(duì)淀粉既能進(jìn)行物理消化，又能進(jìn)行化學(xué)消化．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．醫(yī)院臨床常采用成分輸血，某同學(xué)一旦受傷流血，就很難止血，他應(yīng)該輸入（　　）
A．紅細(xì)胞B．白細(xì)胞C．血小板D．血漿

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

6．資料：李某常有臉色蒼白、頭暈乏力的現(xiàn)象，近來(lái)腮腺腫痛，到醫(yī)院抽血化驗(yàn)，下面是李某驗(yàn)血的部分結(jié)果．如圖是某同學(xué)觀察小魚(yú)尾鰭的顯微視野，觀察時(shí)小魚(yú)的頭部在他的右手一側(cè)．根據(jù)圖和表回答下列問(wèn)題．
檢查項(xiàng)目結(jié)果參考值單位
紅細(xì)胞2.73.5-5.0×1012個(gè)/L
血紅蛋白82110-150g/L
白細(xì)胞144.0-10.0×109個(gè)/L
血小板2.51.0-3.0×1011個(gè)/L
（1）經(jīng)醫(yī)生診斷李某患有急性腮腺炎，診斷依據(jù)李某白細(xì)胞的計(jì)數(shù)高于正常值，
（2）醫(yī)生說(shuō)李某還患有貧血，診斷依據(jù)是：李某的紅細(xì)胞的計(jì)數(shù)和血紅蛋白的含量都過(guò)少，醫(yī)生建議在飲食上應(yīng)該多吃一些富含蛋白質(zhì)和鐵的食物．
（3）寫(xiě)出圖中標(biāo)號(hào)所示血管名稱(chēng)：①靜脈  ②動(dòng)脈 ③毛細(xì)血管
（4）血液在標(biāo)號(hào)2處流動(dòng)最快，紅細(xì)胞在標(biāo)號(hào)3所示血管內(nèi)呈單行通過(guò)，該血管管壁非常薄和管內(nèi)血流速度最慢．這些特點(diǎn)便于血液與組織細(xì)胞進(jìn)行物質(zhì)交換．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

13．如圖是伸肘動(dòng)作的產(chǎn)生模式圖，從圖中可以看出：
（1）一塊骨骼肌由兩部分組成：
[1]是肌腱，[2]是肌腹．
（2）圖2中顯示的骨與骨之間的連接都是關(guān)節(jié)．主要由關(guān)節(jié)頭、關(guān)節(jié)窩、關(guān)節(jié)軟骨、關(guān)節(jié)腔和關(guān)節(jié)囊組成．
（3）關(guān)節(jié)的特點(diǎn)是既靈活又牢固
（4）伸肘時(shí)肱二頭肌處于舒張狀態(tài)，
[3]肱三頭肌處于收縮狀態(tài)．可見(jiàn)任何一個(gè)動(dòng)作，都不是由一塊骨骼肌獨(dú)立完成的，而是由多組肌群在神經(jīng)系統(tǒng)的支配下，相互配合、共同完成的．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

3．“甲殼動(dòng)物”和“昆蟲(chóng)”都是“綱”一級(jí)的分類(lèi)單位，它們同屬于節(jié)肢動(dòng)物門(mén)，請(qǐng)你為下列動(dòng)物分類(lèi)：
A．蜂鳥(niǎo)；B．白蟻；C．河蟹；D．蜜蜂；E．水蚤；F．對(duì)蝦；G．蝗蟲(chóng)；H．鱉．
（1）屬于甲殼綱的有C、E、F
（2）屬于昆蟲(chóng)綱的有B、D、G
（3）屬于節(jié)肢動(dòng)物門(mén)的有B、C、D、E、F、G．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

10．下列器官中，不在胸腔內(nèi)的是（　�。�
A．心臟B．肺C．肝臟

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．與兔、鳥(niǎo)類(lèi)等動(dòng)物相比，蚯蚓的運(yùn)動(dòng)慢的多，這主要是因?yàn)椋ā　。?table class="qanwser">A．蚯蚓體內(nèi)無(wú)骨骼，無(wú)肌肉B．蚯蚓體內(nèi)無(wú)關(guān)節(jié)，有骨骼C．蚯蚓體內(nèi)有肌肉，無(wú)骨骼D．蚯蚓體內(nèi)有關(guān)節(jié)，無(wú)肌肉

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．下列疾病屬于傳染病的是（　�。�
A．胃炎B．心臟病C．中耳炎D．非典型性肺炎

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同步練習(xí)冊(cè)答案