Question

14．下面是某種酸牛奶外包裝盒上提供的產(chǎn)品說明及營養(yǎng)成分表．分析回答下列問題．

（1）在購買帶外包裝的食品時(shí)，需關(guān)注外包裝上提供的營養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家、廠家地址以及生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息．（答出兩項(xiàng)即可）
（2）該酸奶中的鈣、鐵屬于無機(jī)鹽類營養(yǎng)物質(zhì)，可促進(jìn)青少年正常的生長發(fā)育．這些營養(yǎng)成分吸收的主要場(chǎng)所是小腸．如果兒童時(shí)期體內(nèi)缺鈣，易患佝僂病．
（3）酸奶中的蛋白質(zhì)最早在人體消化道的胃中被消化，其消化后被吸收的場(chǎng)所是小腸．
（4）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，因此如果體內(nèi)缺乏這種營養(yǎng)成分，將會(huì)嚴(yán)重影響少年兒童的生長發(fā)育．

Answer 1

分析 此題是一個(gè)綜合性的填空題，涉及食品安全、營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收、作用、缺乏癥以及代謝廢物的排泄等內(nèi)容，分析解答．

解答 解：（1）、我們購買食品時(shí)，關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，有助于判斷購買的食品是否超過了保質(zhì)期，符合食品安全的要求．關(guān)注生產(chǎn)廠家，有利于我們了解所購的產(chǎn)品是否由正規(guī)廠家生產(chǎn)．關(guān)注質(zhì)量安全標(biāo)志，有助于我們了解產(chǎn)品是否安全、合格，符合食品安全的要求．關(guān)注添加劑的種類，有助于我們了解其添加劑是否安全，是否有違禁的添加劑，符合食品安全的要求．
（2）、人體對(duì)無機(jī)鹽的需要量不大，但作用卻很大，含鈣、鐵的無機(jī)鹽可促進(jìn)青少年正常的生長發(fā)育．在消化道中能夠進(jìn)行吸收功能的器官有胃、小腸和大腸．胃能吸收水分、無機(jī)鹽和少量的酒精，小腸能夠吸收水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，大腸能吸收水、無機(jī)鹽和維生素．
如果兒童時(shí)期體內(nèi)缺鈣，易患佝僂病，中老年人和婦女缺鈣易患骨質(zhì)疏松．缺鐵易患貧血．
（3）、蛋白質(zhì)在人體的胃里開始被初步消化，消化的最終產(chǎn)物是氨基酸，氨基酸在小腸被吸收進(jìn)入人體的血液循環(huán)．
（4）蛋白質(zhì)由氨基酸組成，是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，為人體的生理活動(dòng)提供能量，是構(gòu)成組織的基本物質(zhì)，也是人體生長發(fā)育組織更新生命活動(dòng)調(diào)節(jié)的物質(zhì)基礎(chǔ)．由于兒童青少年發(fā)育快，因此，在飲食中應(yīng)適當(dāng)多吃些蛋白質(zhì)含量豐富的食物．如奶、蛋、魚、肉等．
故答案為：（1）生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；
（2）無機(jī)鹽；小腸；佝僂病；
（3）胃；小腸；
（4）蛋白質(zhì)．

點(diǎn)評(píng) 此題涉及的知識(shí)面較廣，這就要求我們對(duì)于相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)要熟練掌握，只有基礎(chǔ)扎實(shí)，才能靈活答題．