Question

1．從合理營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，下列早餐食譜最為合理的是（　　）

• A． 一個(gè)雞蛋、一杯牛奶
• B． 一個(gè)面包、一杯可樂(lè)
• C． 一個(gè)饅頭、一根火腿腸
• D． 一碗米飯、一盤青菜、一杯牛奶

Answer 1

分析 合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)全面合理．

解答 解：A、雞蛋和牛奶都含豐富的蛋白質(zhì)，此食譜無(wú)蔬果類，不能提供維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也無(wú)淀粉類，此食譜營(yíng)養(yǎng)不全面，A錯(cuò)誤
B、面包主要提供淀粉等，可樂(lè)可提供水分，但含添加劑等，不能代替水分，此食譜無(wú)蔬果類，不能提供維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，無(wú)瘦肉、奶、蛋類，不能提供蛋白質(zhì)，此食譜營(yíng)養(yǎng)不全面，B錯(cuò)誤；
C、饅頭主要提供淀粉等，火腿腸含豐富的蛋白質(zhì)，但此食譜無(wú)無(wú)蔬果類，不能提供維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)不全面，C錯(cuò)誤；
D、米飯主要提供淀粉類，青菜可提供維生素?zé)o機(jī)鹽等，牛奶含豐富的蛋白質(zhì)和鈣等，此食譜營(yíng)養(yǎng)全面，較合理，D正確；
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 關(guān)鍵點(diǎn)：食譜中的食物要能提供全面、合理的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．要均衡膳食．