Question

【題目】一提到細(xì)菌、真菌和病毒，人們往往只想到它們的害處，其實(shí)它們中的很多是對人類有益的。請結(jié)合所學(xué)知識回答下列問題：

（1）圖中的______（填字母）屬于真核生物：圖中的A是一種微小的生物，其結(jié)構(gòu)簡單，由______組成。

（2）圖中的B是毛霉，人類利用它來制作豆腐乳，其結(jié)構(gòu)③的作用是______；人類從______（填字母）體內(nèi)提取了最早的抗生素，今天仍然廣泛用于治療細(xì)菌感染性疾病。但是，隨著近幾十年對抗生素的濫用，已經(jīng)出現(xiàn)了由普通細(xì)菌變異而成、對絕大多數(shù)抗生素不再敏感耐藥細(xì)菌，我們稱這種細(xì)菌為______。

（3）某生物社團(tuán)的同學(xué)在學(xué)過有關(guān)發(fā)酵的知識后，查閱到以下資料。

葡萄汁中的糖分經(jīng)過發(fā)酵轉(zhuǎn)化成酒精后，酒精能夠被醋酸菌進(jìn)一步轉(zhuǎn)化成醋酸。醋酸菌是一種需氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時才能進(jìn)行旺盛的生理活動。根據(jù)資料，同學(xué)們設(shè)計(jì)了如2圖所示的發(fā)酵裝置，嘗試用葡萄汁來制葡萄酒和葡萄醋。

①在制葡萄酒過程中，將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有13的空間，原因是______。制葡萄酒過程中，排氣口的作用是______。排氣口通過一個玻璃彎管與瓶身連接而不是用直玻璃管的原因是______。

②經(jīng)過10天，生物社團(tuán)的同學(xué)通過出料口進(jìn)行監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)酒精發(fā)酵過程正常，之后接種醋酸菌，進(jìn)入制葡萄醋的階段。為了保證醋酸菌的正常生理活動，同學(xué)們持續(xù)進(jìn)行______的操作，經(jīng)過7～8天，成功制成了葡萄醋。

Answer 1

【答案】BCE 蛋白質(zhì)和遺傳物質(zhì) 吸收有機(jī)物 C 超級細(xì)菌 酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳 排出二氧化碳 防止空氣中微生物的污染 輸入氧氣

【解析】

圖1中A是病毒，B是毛霉，C是青霉，D細(xì)菌，E酵母菌，分析解答。

（1）A病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，D細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)無成形的細(xì)胞核，它們都屬于原核生物；E酵母菌是單細(xì)胞真菌；B霉菌、C青霉都是多細(xì)胞的真菌，都有成形的細(xì)胞核，它們都屬于真核生物。病毒是一類非常微小的生物，必須用電子顯微鏡才能觀察到，只有蛋白質(zhì)和遺傳物質(zhì)組成。
（2）圖1中的B是毛霉，人類利用它來制作豆腐乳，其結(jié)構(gòu)③營養(yǎng)菌絲蔓延到營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)吸收有機(jī)物。青霉素是一種著名的抗生素，它是由真菌中的C青霉菌產(chǎn)生的，可以治療多種細(xì)菌性疾病。病菌抗藥性的產(chǎn)生發(fā)生在使用抗生素之前，使用抗生素后，抗生素對病菌進(jìn)行了選擇，抗藥性強(qiáng)的個體生存下來，抗藥性弱的個體被淘汰掉。這種對藥物不起作用的細(xì)菌被稱為超級細(xì)菌。
（3）①在制葡萄酒過程中，將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有一定的空間，原因是酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳。充氣口是在醋酸發(fā)酵時連接充氣泵進(jìn)行充氣用的；排氣口是在酒精發(fā)酵時用來排出二氧化碳的；出料口是用來取樣的。排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接，其目的是防止空氣中微生物的污染。使用該裝置制酒時，應(yīng)該關(guān)閉充氣口。
②葡萄醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需持續(xù)進(jìn)行輸入氧氣。