Question

1．2012年4月15日，央視《每周質(zhì)量報告》曝光河北一些企業(yè)，用生石灰處理皮革 廢料，熬制成工業(yè)明膠（由煮過的動物骨頭、皮膚或筋腱制成，富含蛋白質(zhì)，常用做 果凍），賣給紹興一些企業(yè)制成藥用膠囊，流入藥品企業(yè)圖．皮革在加工時，要 使用含鉻的鞣制劑，因此制成的膠囊往往重金屬鉻超標(biāo)，嚴(yán)重危害了消費者的身體健 康．據(jù)此回答下列問題：
（1）明膠中含有能為人體提供能量的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，這種物質(zhì)能促進(jìn)人的生長發(fā)育以及更新或修復(fù)受損的細(xì)胞；動物的皮膚主要由上皮 （“肌肉”或“上皮”）組織構(gòu)成，具有保護(hù)功能；
（2）膠囊對人體也起到保護(hù)作用，當(dāng)人們服用膠囊藥物時，包裹在藥物外面的膠囊先是減小對口腔刺激，讓藥不“苦”，進(jìn)入胃后對它的剌激大大減小，保護(hù)它的粘膜，最后進(jìn)入小腸中被其中多種消化液消化，然后通過血液循環(huán)進(jìn)入人的患處起作用．

Answer 1

分析 （1）食物中含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水等六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用．
（2）胃液含有的胃蛋白酶，只能對蛋白質(zhì)初步消化，而不能消化淀粉．

解答 解：（1）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．材料中明膠的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量．
人體的基本組織有：上皮組織、肌肉組織、神經(jīng)組織、結(jié)締組織． 動物的皮膚主要由上皮組織構(gòu)成，具有保護(hù)作用．
（2）胃液內(nèi)的胃蛋白酶只能把蛋白質(zhì)初步消化為多肽，膠囊的成分是淀粉，胃對淀粉沒有消化作用，因此將對胃有較大刺激性的藥物放在淀粉制成的膠囊中，膠囊會完好的進(jìn)入小腸，膠囊在小腸內(nèi)被消化液分解消化，這樣可以減少對胃的刺激，起到保護(hù)胃的作用．
故答案為：（1）蛋白質(zhì)；發(fā)育；細(xì)胞；上皮
（2）口腔；胃；小腸；血液

點評 解答此題的關(guān)鍵是掌握人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)及作用．