Question

1．如表是探究唾液淀粉酶對饅頭中的淀粉消化作用的幾組實驗．

組別	第一組	第二組	第三組	第四組
加入物質(zhì)	饅頭碎屑 和唾液	饅頭碎屑 和清水	饅頭塊 和唾液	饅頭碎屑 和唾液
水溫和時間	90℃，10分鐘	37℃，10分鐘	37℃，10分鐘	37℃，10分鐘

（1）10分鐘后，分別向四組實驗的試管內(nèi)滴入碘液，不變藍(lán)的是第4組．
（2）該實驗中共設(shè)置了3組對照實驗，以“唾液”為變量時，應(yīng)選取第2和第4兩組為一組對照實驗．根據(jù)已有知識，此時你的假設(shè)是唾液淀粉酶能促進(jìn)淀粉的消化
（3）實驗時，取A、B兩支試管，分別加入等量的饅頭屑，再向A試管加2mL 唾液，向B試管加1mL清水，分別攪拌后放于37℃溫水中保溫l0分鐘．此步驟有一處明顯錯誤并改正是向B試管加2ml清水
（4）把三支試管放人37℃的溫水中水浴是因為37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮活性的最佳溫度
（5）把饅頭切碎是模擬口腔中的牙齒的咀嚼．

Answer 1

分析 唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟：確定變量、設(shè)置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論；消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）10分鐘后，分別向四組實驗的試管內(nèi)滴入碘液，不變藍(lán)的是第4組．
（2）該實驗中共設(shè)置了3組對照實驗，以“唾液”為變量時，應(yīng)選取第2和第4兩組為一組對照實驗．根據(jù)已有知識，此時你的假設(shè)是唾液淀粉酶能促進(jìn)淀粉的消化
（3）實驗時，取A、B兩支試管，分別加入等量的饅頭屑，再向A試管加2mL 唾液，向B試管加1mL清水，分別攪拌后放于37℃溫水中保溫l0分鐘．此步驟有一處明顯錯誤并改正是向B試管加2ml清水
（4）把三支試管放人37℃的溫水中水浴是因為37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮活性的最佳溫度
（5）把饅頭切碎是模擬口腔中的牙齒的咀嚼．
故答案為：（1）4 
（2）3；第2和第4；唾液淀粉酶能促進(jìn)淀粉的消化 
（3）向B試管加2ml清水
（4）37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮活性的最佳溫度
（5）牙齒的咀嚼

點評 實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．