下列微生物中,用來使面粉發(fā)酵蒸饅頭的是

A.酵母菌        B.乳酸菌        C.醋酸菌      D.根瘤菌

 

【答案】

A

【解析】

試題分析:做饅頭或面包時(shí),經(jīng)常要用到酵母菌,酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖,產(chǎn)生二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹而形成小孔,使得饅頭或面包暄軟多孔。

考點(diǎn):本題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來源: 題型:

(2013?利川市模擬)我們可以利用如圖一所示裝置來比較植物光合作用和呼吸作用強(qiáng)度.已知其他條件適宜,據(jù)圖回答下列問題(提示:二氧化碳用CO2表示):

(1)當(dāng)甲處氣體的二氧化碳濃度低于乙處時(shí),植物光合作用強(qiáng)度
大于
大于
 呼吸作用強(qiáng)度.(選填“大于”、“小于”或“等于”).
(2)黑暗時(shí),甲處測(cè)到的二氧化碳濃度高于乙處,原因是
植物和土壤中的微生物呼吸作用產(chǎn)生了二氧化碳
植物和土壤中的微生物呼吸作用產(chǎn)生了二氧化碳

(3)裝置內(nèi),光由暗逐步調(diào)亮,測(cè)得甲處CO2量下降;光照強(qiáng)度與甲處CO2量的關(guān)系如圖二,說明在ab段范圍內(nèi)隨著光照強(qiáng)度的增強(qiáng)植物光合作用的強(qiáng)度
增強(qiáng)
增強(qiáng)

(4)1771年英國(guó)科學(xué)家普里斯特利通過如圖三實(shí)驗(yàn)證實(shí)植物能更新污濁的空氣,可有人于黑暗環(huán)境中重復(fù)他的實(shí)驗(yàn)卻得出相反的結(jié)論:植物和動(dòng)物同樣會(huì)使空氣變污濁.根據(jù)他們的實(shí)驗(yàn)和學(xué)過的知識(shí),你得出的結(jié)論是
植物只有在光照條件下才能進(jìn)行光合作用,植物光合作用的同時(shí)也進(jìn)行呼吸作用
植物只有在光照條件下才能進(jìn)行光合作用,植物光合作用的同時(shí)也進(jìn)行呼吸作用

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科目:初中生物 來源: 題型:

請(qǐng)你結(jié)合所學(xué)過的生物學(xué)知識(shí),解答下列問題:
(1)人們依據(jù)生物在形態(tài)結(jié)構(gòu)等方面的特征來對(duì)生物進(jìn)行分類,分類的基本單位是

(2)菜農(nóng)常常對(duì)大棚內(nèi)的土栽蔬菜使用有機(jī)肥,不但培育了“綠色蔬菜”,而且大棚內(nèi)的二氧化碳濃度也大大增加.二氧化碳濃度提高的主要原因是
土壤中的微生物分解有機(jī)肥時(shí)能夠產(chǎn)生大量的二氧化碳
土壤中的微生物分解有機(jī)肥時(shí)能夠產(chǎn)生大量的二氧化碳

(3)李師傅在用酵母菌發(fā)酵制酒時(shí),最后一道工序是將容器封閉.請(qǐng)你說說這其中的道理
酵母菌只有在無氧的條件下才能把葡萄糖分解產(chǎn)生酒精
酵母菌只有在無氧的條件下才能把葡萄糖分解產(chǎn)生酒精

(4)“螳螂捕蟬,黃雀在后”,這句成語形象的表示出了動(dòng)物的
捕食(或覓食、取食均可)
捕食(或覓食、取食均可)
行為.
(5)如果長(zhǎng)期不注意用眼衛(wèi)生,使晶狀體的曲度增大,形成的物像就會(huì)落在視網(wǎng)膜的前方,造成近視眼,需配戴
凹透鏡
凹透鏡
(填凸透鏡或凹透鏡)加以矯正.

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科目:初中生物 來源: 題型:

下列微生物中,用來使面粉發(fā)酵蒸饅頭的是( 。

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科目:初中生物 來源: 題型:閱讀理解

在我們的周圍、甚至是每個(gè)人的體表和體內(nèi)會(huì)存在著細(xì)菌和真菌,與我們的生活息息相關(guān).
Ⅰ、下列是“檢測(cè)教室中的細(xì)菌和真菌”的實(shí)驗(yàn)步驟:
①用牛肉汁(或土壤浸出液、牛奶)與瓊脂混合配制培養(yǎng)基;
②將配制好的培養(yǎng)基平鋪在兩個(gè)培養(yǎng)皿中進(jìn)行高溫處理,冷卻后使用;
③在教室打開培養(yǎng)皿A,暴露在空氣中10分鐘,再蓋上,封好.培養(yǎng)皿B不做任何處理.
④將兩套培養(yǎng)皿同時(shí)放入恒溫箱中培養(yǎng),幾天后觀察培養(yǎng)皿中菌落的生長(zhǎng)情況.
(1)在第一步配置培養(yǎng)基的操作中,牛肉汁起什么作用?
D
D

A、使培養(yǎng)基聞起來很香,容易吸引細(xì)菌           B、使培養(yǎng)基表面看起來很黏稠
C、為細(xì)菌等的生物的生活提供水分和無機(jī)鹽       D、為細(xì)菌等生物的生活提供有機(jī)物
(2)在第2步操作中培養(yǎng)皿和培養(yǎng)基進(jìn)行了高溫處理,目的是
殺菌
殺菌

(3)步驟3的操作,相當(dāng)于細(xì)菌、真菌一般培養(yǎng)方法中的哪一個(gè)步驟?
接種
接種

(4)在實(shí)驗(yàn)過程中選取兩套培養(yǎng)皿的目的是
進(jìn)行對(duì)照
進(jìn)行對(duì)照

(5)假設(shè)你手上此刻有100個(gè)細(xì)菌,細(xì)菌的繁殖速度按每30分繁殖一代計(jì)算,在沒有洗手的情況下,2小時(shí)后你手上的細(xì)菌數(shù)目是多少個(gè)?
1600個(gè)
1600個(gè)
 (2分)
Ⅱ、在培養(yǎng)皿A獲得了細(xì)菌,細(xì)菌的結(jié)構(gòu)示意圖如下,請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題.

(1)一個(gè)細(xì)菌是一個(gè)細(xì)胞,它有[3]
DNA
DNA
集中的區(qū)域,但沒有成形的細(xì)胞核.
(2)當(dāng)[5]細(xì)胞壁增厚時(shí),細(xì)菌能夠形成
芽孢
芽孢
,它是細(xì)菌的休眠體,以抵抗不良環(huán)境.
(3)與植物細(xì)胞相比,細(xì)菌體內(nèi)沒有葉綠體,所以不能進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物,只能依靠現(xiàn)成的有機(jī)物生活,把有機(jī)物分解成簡(jiǎn)單的無機(jī)物.在生態(tài)系統(tǒng)的成分中,屬于
分解者
分解者

(4)從細(xì)菌的形態(tài)上看此細(xì)菌屬于桿菌,這種細(xì)菌會(huì)運(yùn)動(dòng)是根據(jù)圖中[1]
鞭毛
鞭毛
作出推斷的.
Ⅲ、真菌是一類常見的微生物,與我們的關(guān)系十分密切
(1)真菌是通過產(chǎn)生大量的
孢子
孢子
來繁殖后代的,細(xì)胞內(nèi)已經(jīng)有真正的
細(xì)胞核
細(xì)胞核

(2)有些真菌可以產(chǎn)生殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì),這些物質(zhì)稱為
抗生素
抗生素

(3)釀酒、做面包和蒸饅頭都用到了哪一類真菌?
酵母菌
酵母菌
(2分)

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