Question

【題目】小明同學(xué)細(xì)嚼米飯，剛開始沒有甜味，后來慢慢變甜了。淀粉（米飯主要成分）不甜，變甜是否與唾液有關(guān)？為了研究這一問題，小明進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)探究。

提出問題：唾液能初步消化淀粉嗎？

作出假設(shè)：唾液能初步消化淀粉。

實(shí)驗(yàn)步聚重復(fù)二次，并將實(shí)驗(yàn)結(jié)果取平均值記錄如下表。

組別	加入物質(zhì)	溫度	時(shí)間	滴加碘液
A	淀粉糊、清水	37。C	？min	變藍(lán)
B	淀粉糊、唾液	37。C	10min	不變藍(lán)
C	淀粉糊、唾液	0。C	10min	變藍(lán)
D	淀粉糊、唾液	100。C	10min	變藍(lán)

請分析以上實(shí)驗(yàn)過程，冋答問題：

（1）小明做出這一假設(shè)的依據(jù)是：________________________。唾液能夠消化淀粉是因?yàn)橥僖簝?nèi)含有____________，能把淀粉分解成麥芽糖。

（2）為了減少實(shí)驗(yàn)誤差，小明具體的操作是_________________________。

（3）A組中的“？”要填寫_____________。

（4）表格中的實(shí)驗(yàn)過程有一個(gè)缺欠，請改正_______________。

（5）根據(jù)表格中的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可以得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是：消化淀粉所需要的條件有_____________________________________________

Answer 1

【答案】米飯變甜了 唾液淀粉酶/淀粉酶/酶 重復(fù)三次，取平均值 10 加入“等量”物質(zhì)/加入的物質(zhì)需要等量 唾液和適宜的溫度

【解析】

對照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，其中這種不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的就是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理是的就是對照組。唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖，淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在。

（1）淀粉在口腔內(nèi)開始進(jìn)行化學(xué)性消化，淀粉在唾液的作用下分解為麥芽糖，麥芽糖在小腸內(nèi)消化酶的作用下分解為葡萄糖。做出假設(shè)是對提出問題的肯定或否定的回答。因此，小明做出這一假設(shè)的依據(jù)是：米飯變甜了。唾液能夠消化淀粉是因?yàn)橥僖簝?nèi)含有唾液淀粉酶/淀粉酶/酶，能把淀粉分解成麥芽糖。

（2）有的探究實(shí)驗(yàn)需要重復(fù)多次實(shí)驗(yàn)，對獲取的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)求平均值，可以避免偶然性，減少誤差。因此，為了減少實(shí)驗(yàn)誤差，小明具體的操作是重復(fù)三次，取平均值。

（3）對照實(shí)驗(yàn)是只有一個(gè)因素不同以外，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同，有利于控制實(shí)驗(yàn)的變量。因此，A組與B組形成一組對照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同，所以A組中的“？”要填寫10min。

（4）探究實(shí)驗(yàn)中除變量不同以外，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同，實(shí)驗(yàn)表格中唾液，淀粉糊沒有說明具體的數(shù)量，應(yīng)該保持相同，避免對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾。因此，表格中的實(shí)驗(yàn)過程有一個(gè)缺欠，改正為加入“等量”物質(zhì)/加入的物質(zhì)需要等量。

（5）淀粉要被消化需要唾液，適宜的溫度，PH值等條件。因此，根據(jù)表格中的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可以得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是：消化淀粉所需要的條件有唾液和適宜的溫度。