Question

【題目】溫度對蔬菜的保鮮影響較大。某生物活動小組的同學為探究蔬菜保鮮的適宜溫度，在市場上買了一些新鮮青菜，平均分成了三等份，放在編號為1、2、3的塑料袋中，做了如下實驗：

編號	溫度	時間	結果
1	-5℃	48h	凍爛
2	5℃	48h	與實驗前基本相同
3	32℃	48h	腐爛

（1）此實驗的變量是__________。

（2）編號3中青菜腐爛變質的根本原因是__________。

（3）此實驗，青菜保鮮的最適宜溫度為___________。

Answer 1

【答案】（1）溫度

（2）溫度過高

（3）5℃

【解析】

試題分析：（1）將青菜分成三等份，在不同的溫度條件下保存相同的時間，因此，該探究實驗的變量是溫度。

（2）微生物的生長繁殖需要水分、營養(yǎng)物質和適宜的溫度等環(huán)境條件，新鮮的青菜中水分、營養(yǎng)物質的含量比較豐富，在32℃的條件下，分布在青菜表面的細菌、真菌等微生物生長繁殖的速度快，從而導致青菜腐爛。

（3）將青菜在5℃條件下保存48h，青菜基本沒有發(fā)生變化；說明保存青菜的最適溫度是5℃。