Question

【題目】李彬同學(xué)為探究如何使肉湯保鮮做了以下實(shí)驗(yàn)（如圖），李彬?qū)⒓住⒁覂裳b置裝好后，分別用酒精燈加熱至沸騰，然后都放在室溫25℃的環(huán)境中，若干天后，李彬得到了肉湯的保鮮方法。請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)裝置回答：

（1）能夠保鮮的裝置是________。

（2）李彬?qū)嶒?yàn)中的變量是______。

（3）實(shí)驗(yàn)后，李彬?qū)⒁已b置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉湯還是新鮮的。為什么？_____。

（4）以上實(shí)驗(yàn)說(shuō)明細(xì)菌繁殖需要的條件是_____。

Answer 1

【答案】乙瓶 細(xì)菌 冰箱溫度低，不利于細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖 適宜的溫度

【解析】

食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的就是實(shí)驗(yàn)組，沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組。如圖，甲是直玻璃管，乙是彎玻璃管，空氣可以通過(guò)彎玻璃管，但空氣中的細(xì)菌不能通過(guò)彎玻璃管。

（1）分析資料可知，李彬?qū)⒓住⒁已b置裝好后，分別用酒精燈加熱至沸騰，對(duì)肉湯進(jìn)行高溫處理后，肉湯內(nèi)原有的細(xì)菌被殺死；如果再阻止空氣中的細(xì)菌進(jìn)入，就能使肉湯長(zhǎng)期保鮮。因此，能夠保鮮的裝置是乙瓶，因?yàn)橐移可系牟ＡЧ苁菑澢�，空氣可以進(jìn)入，但是細(xì)菌不能進(jìn)入。

（2）本探究實(shí)驗(yàn)中，空氣中的細(xì)菌可以進(jìn)入甲玻璃管，不能進(jìn)入乙玻璃管，甲就是實(shí)驗(yàn)組，乙就是對(duì)照組。由于經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，甲瓶?jī)?nèi)有細(xì)菌，乙瓶?jī)?nèi)無(wú)細(xì)菌，二者的變量就是細(xì)菌。所以實(shí)驗(yàn)中的變量是細(xì)菌，乙組在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中所起的作用是對(duì)照作用。

（3）實(shí)驗(yàn)后李彬?qū)⒁已b置的玻璃管取走，并放到冰箱里，若干天后肉湯仍新鮮，說(shuō)明在低溫條件下，細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖會(huì)受到抑制，肉湯也能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保鮮。因此，實(shí)驗(yàn)后李彬?qū)⒁已b置的玻璃管取走，并放到冰箱里，若干天后肉湯仍新鮮，原因是冰箱溫度低，不利于細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。

（4）細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖需要的條件是水分、適宜的溫度、有機(jī)物（營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）。因此，通過(guò)實(shí)驗(yàn)分析可知，以上實(shí)驗(yàn)說(shuō)明細(xì)菌繁殖需要的條件是適宜的溫度。