Question

14．下表為“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”的幾組實(shí)驗(yàn)記錄．

試管	加入物質(zhì)（各2毫升）	水溫	時(shí)間	試劑	加碘后的現(xiàn)象
①	淀粉+唾液	0℃	10分鐘	碘液	變藍(lán)
②	淀粉+唾液	80℃	10分鐘	碘液	變藍(lán)
③	淀粉+唾液	37℃	10分鐘	碘液	不變藍(lán)
④	淀粉+清水	37℃	10分鐘	碘液	變藍(lán)

（1）在表格內(nèi)填寫實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（選填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）．
（2）③號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，說(shuō)明唾液里的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖．
（3）④號(hào)試管對(duì)③號(hào)試管起對(duì)照作用．

Answer 1

分析 對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組只能存在單一變量，這一變量就是所要探究的環(huán)境條件對(duì)唾液淀粉酶消化作用的影響．

解答 解：（1）1、2號(hào)試管與3號(hào)試管的溫度環(huán)境不同，其他條件都應(yīng)相同，消化酶只有在適宜的溫度條件下，消化作用才能發(fā)揮最好；由于1號(hào)試管所處的溫度較低，2號(hào)試管所處的溫度較高，影響了唾液淀粉酶的活性，淀粉沒(méi)有發(fā)生變化，遇碘變藍(lán)．4號(hào)試管與3號(hào)試管饅頭形態(tài)、溫度環(huán)境都相同，不同的是加入的物質(zhì)，3號(hào)試管是2毫升唾液和碘液，4號(hào)試管是2毫升清水和碘液，其變量是唾液．由于3號(hào)試管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)；4號(hào)試管中的淀粉沒(méi)有發(fā)生變化，遇碘變藍(lán)．
（2）3號(hào)試管遇碘沒(méi)變藍(lán)，是因?yàn)橥僖褐泻�有�?duì)淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖．
（3）4號(hào)試管和3號(hào)試管形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，3號(hào)試管遇碘沒(méi)變藍(lán)，4號(hào)試管遇碘變藍(lán)，說(shuō)明清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用．
故答案為：（1）變藍(lán)；變藍(lán)；不變藍(lán)；變藍(lán)
（2）唾液淀粉酶；麥芽糖
（3）對(duì)照

點(diǎn)評(píng) 解題的關(guān)鍵是理解唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及溫度影響唾液對(duì)淀粉的消化作用．