Question

【題目】李雷做了觀察唾液淀粉酶的消化作用實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你幫他回答問題：

編號(hào)	加入饅頭	加入液體	有無攪拌	反應(yīng)
1	碎屑	2mL清水	有	37℃，10分鐘
2	碎屑	2mL唾液	有	37℃，10分鐘
3	整塊	2mL唾液	無	37℃，10分鐘

（1）2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是_______ （填“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”），原因是____。

（2）1號(hào)試管與2號(hào)試管比較得出的結(jié)論：饅頭變甜與________有關(guān)。

（3）2號(hào)試管與3號(hào)試管比較得出的結(jié)論：饅頭變甜與_____有關(guān)。

（4）37℃加熱是模擬_；若把以上3個(gè)試管都放在10℃水中10分鐘，滴加碘液會(huì)都變藍(lán)，原因是淀粉遇碘變藍(lán)色．說明唾液淀粉酶分解淀粉需要_。

Answer 1

【答案】不變藍(lán) 唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán) 唾液 牙齒的咀嚼、舌的攪拌 人體的正常體溫（口腔溫度） 適宜的溫度

【解析】

在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)。一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組；對(duì)照組是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組。淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在。

（1）2號(hào)試管內(nèi)有唾液，將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘溶液不變藍(lán)色。因此，2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不變藍(lán)，原因是唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。

（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是只有一個(gè)因素不同以外，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同，有利于控制實(shí)驗(yàn)的變量。因此，1號(hào)試管與2號(hào)試管形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液，結(jié)果1號(hào)試管加清水，淀粉沒有被消化，滴加碘溶液變藍(lán)色，2號(hào)試管加唾液，唾液將淀粉分解為麥芽糖，滴加碘溶液不變藍(lán)色，比較得出的結(jié)論：饅頭變甜與唾液有關(guān)。

（3）2號(hào)試管與3號(hào)試管形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是饅頭碎屑，結(jié)果2號(hào)試管滴加碘溶液不變藍(lán)色，3號(hào)試管滴加碘溶液變藍(lán)色，比較得出的結(jié)論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)。

（4）唾液淀粉消化需要適宜的溫度，溫度過低或過高影響消化酶的活性。因此，37℃加熱是模擬人體的正常體溫（口腔溫度）；若把以上3個(gè)試管都放在10℃水中10分鐘，滴加碘液會(huì)都變藍(lán)，原因是淀粉遇碘變藍(lán)色．說明唾液淀粉酶分解淀粉需要適宜的溫度。