Question

7．請根據(jù)如表列出的實驗方法步驟，推知實驗現(xiàn)象，再根據(jù)實驗現(xiàn)象分析原因．

試管編號	放入饅頭	加入清水	加入唾液	振蕩、攪拌搖勻	處理溫度與時間	冷卻后加碘液
1	碎屑	0	2毫升		37℃/10min	2滴
2	碎屑	2毫升	0		37℃/10min	2滴
3	整塊饅頭	0	2毫升		37℃/10min	2滴

（1）實驗現(xiàn)象，1號試管不變藍；2號試管變藍；3號試管變藍．
（2）根據(jù)實驗現(xiàn)象解釋原因：1號試管內(nèi)加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解，變成了麥芽糖，所以遇碘液不變藍．

Answer 1

分析 分析表格中的數(shù)據(jù)可知：這是以唾液為變量設置的一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；饅頭碎屑模擬的是牙齒的咀嚼，振蕩、攪拌、搖勻是模擬舌的攪拌，將試管放置在37℃的環(huán)境中水浴是模擬人體的溫度．

解答 解：（1）1號試管中加入的是唾液，饅頭中的淀粉在唾液中唾液淀粉酶的作用下被分解了，因此滴加碘液不變藍色；2號試管中加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍色．3號饅頭含淀粉加入唾液變藍．
（2）根據(jù)實驗現(xiàn)象解釋原因：1號試管內(nèi)加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解，變成了麥芽糖，所以遇碘液不變藍．
故答案為：（1）不變藍；變藍；變藍；
（2）唾液淀粉酶；麥芽糖；不變藍

點評 解答此類題目的關鍵是知道唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．