Question

7．食物“金字塔”（如圖）是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家為幫助人們?cè)O(shè)計(jì)健康的飲食計(jì)劃而提出的．參照食物“金字塔”設(shè)計(jì)食譜，有利于人們均衡攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，請(qǐng)分析回答：
（1）下列是幾位同學(xué)設(shè)計(jì)的午餐圖譜，其中合理的是D（填字母）．
A、牛奶、煎雞蛋、牛排、水果
B、雞腿堡、薯?xiàng)l、可樂(lè)
C、炒青菜、西紅柿蛋湯
D、肉片炒青椒、鯽魚燒豆腐、青菜、米飯
（2）小王經(jīng)常牙齦腫脹，出血，第二（填標(biāo)號(hào)）層的食物應(yīng)該能幫他．
（3）長(zhǎng)期肝炎的患者應(yīng)盡量少攝入第五（填標(biāo)號(hào)）層的食物．

Answer 1

分析 合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡．

解答 解：（1）平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)全面合理．肉片炒青椒中肉片富含蛋白質(zhì)和脂肪，鯽魚燒豆腐含蛋白質(zhì)，青菜含維生素和無(wú)機(jī)鹽，米飯含糖類，選項(xiàng)D的食譜最合理．
（2）牙齦經(jīng)常出血，這是壞血病的表現(xiàn)，是體內(nèi)缺乏維生素C造成的，新鮮蔬菜和水果中富含維生素C，應(yīng)該注意補(bǔ)充第二層食物．
（3）肝臟分泌的膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化；油膩的食物的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是脂肪，肝炎病人的肝臟分泌的膽汁不足，不利用脂肪的消化，長(zhǎng)期肝炎的患者應(yīng)盡量少攝入第五類食物．
故答案為：（1）D；
（2）二；
（3）五

點(diǎn)評(píng) 青少年要注意合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食．