Question

【題目】健康合理的飲食習(xí)慣有利于提高生命質(zhì)量，某營(yíng)養(yǎng)師提供了“平衡膳食寶塔”中各類食物的攝人量（如下表所示），請(qǐng)分析回答問(wèn)題：

在膳食寶塔中的位置	食物分類	每曰攝取量(克）
Ⅴ級(jí)	油脂類	小于25
Ⅳ級(jí)	豆類和奶類	100150
Ⅲ級(jí)	魚、肉、蛋類	125200
Ⅱ級(jí)	果蔬類	400500
Ⅰ級(jí)	谷類	450750

(1)某同學(xué)牙齦經(jīng)常出血，原因可能是第_____級(jí)食物攝人量不足。

(2)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，它主要從第_____級(jí)食物中獲得。

(3)谷物類食物主要為我們提供_____類物質(zhì)，這類物質(zhì)能在氧氣的作用下分解，為生命活動(dòng)提供________。

(4)中學(xué)生正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，每天保持合理營(yíng)養(yǎng)格外重要，你認(rèn)為應(yīng)該怎樣做到健康飲食？ ______________。

Answer 1

【答案】II III、IV 糖 能量 不偏食、不挑食、不暴飲暴食，每曰三餐、按時(shí)進(jìn)食等

【解析】

合理營(yíng)養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%。因此，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3。

（1）缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等癥狀。平衡膳食寶塔中第Ⅱ級(jí)食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，因此，某同學(xué)牙齦出血，應(yīng)多補(bǔ)充第Ⅱ級(jí)果蔬類食物。

（2）平衡膳食寶塔中第Ⅲ級(jí)和第Ⅳ級(jí)食物中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要意義。因此發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取第Ⅲ、Ⅳ級(jí)食物。蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步消化，然后在小腸內(nèi)最終被分解為氨基酸從而被吸收。

（3）谷類食物主要為我們提供糖類類物質(zhì)，糖類是人體進(jìn)行生理活動(dòng)的主要供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所消耗的能量主要來(lái)自于糖類的氧化分解，約占人體能量供應(yīng)量的70%。

（4）健康飲食要注意合理營(yíng)養(yǎng)，合理營(yíng)養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。青少年是長(zhǎng)身體的重要時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大，因此青少年要保證營(yíng)養(yǎng)全面合理，不偏食、不挑食，不暴飲暴食、每曰三餐、按時(shí)進(jìn)食，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量。