Question

10．生物興趣小組的同學(xué)在探究唾液對(duì)淀粉的消化作用時(shí)，設(shè)計(jì)并完成了如下實(shí)驗(yàn)：

試管	加入物質(zhì)	37度水浴恒溫	滴加碘液檢驗(yàn)
1	淀粉糊2毫升+唾液2毫升	10分鐘	2滴，搖勻
2	淀粉糊2毫升+清水2毫升	10分鐘	2滴，搖勻

（1）用試管1和2進(jìn)行對(duì)照，實(shí)驗(yàn)的變量是唾液．
（2）37度水浴恒溫模擬的是人體口腔溫度．
（3）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：試管1不變藍(lán)，試管2變藍(lán)．
（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：唾液對(duì)淀粉有消化作用．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）用試管1和試管2進(jìn)行對(duì)照，唯一的不同的量是有無唾液，因此實(shí)驗(yàn)的變量是唾液．
（2）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會(huì)使酶的活性受到抑制；在人體內(nèi)酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最強(qiáng)，因此實(shí)驗(yàn)過程中應(yīng)將裝置放在37℃的水中進(jìn)行水�。�所以37度水浴恒溫模擬的是人體口腔溫度
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．試管1內(nèi)唾液中含有的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；試管2內(nèi)清水不能消化淀粉，因此滴加碘液變藍(lán)．實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：試管1不變藍(lán)；試管2變藍(lán)．
（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：唾液對(duì)淀粉有消化作用．
故答案為：（1）唾液
（2）人體口腔溫度（適宜酶消化的溫度）
（3）不變藍(lán)；變藍(lán)唾
（4）唾液

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．