Question

20．某中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)興趣小組的同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)時(shí)，設(shè)計(jì)了如下表所示的實(shí)驗(yàn)方案：

試管編號(hào)	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊	適量碎屑	適量碎屑
唾液有無	2ml唾液	A	2ml唾液	2ml唾液	2ml唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	B	攪拌	攪拌
溫度	37℃			0℃	100℃
水浴時(shí)間	10分鐘
加入碘液	2滴
現(xiàn)象

請(qǐng)完成下列問題：
（1）為了探究“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，選用1號(hào)和2號(hào)兩支試管作對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入2ml清水．
（2）為了探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用，選用1號(hào)和3號(hào)兩支試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，那么B處的處理方法是不攪拌，1號(hào)試管中加入碘液后不變藍(lán)，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了．
（3）如果選用1、4、5號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，所探究的問題是溫度會(huì)影響唾液對(duì)淀粉的消化嗎？
（4）如果試管1未出現(xiàn)預(yù)期的效果而出現(xiàn)藍(lán)色，可能的原因是水浴時(shí)間不夠長(zhǎng)；攪拌不充分． （可以從實(shí)驗(yàn)操作的嚴(yán)謹(jǐn)性上分析．）

Answer 1

分析 在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)．為探究饅頭在口腔中的消化，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了三組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)試管和2號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；1號(hào)試管和3號(hào)試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化有促進(jìn)作用．1號(hào)試管和4、5號(hào)試管，變量是溫度．據(jù)此解答．

解答 解：（1）要探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此在2號(hào)試管中應(yīng)加入2ml清水和1號(hào)試管形成對(duì)照．結(jié)果1號(hào)試管不變藍(lán)，2號(hào)試管變藍(lán)．1號(hào)試管不變藍(lán)的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了．
（2）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭的消化作用，應(yīng)以該條件為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，即選用表中的1號(hào)試管和3號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)．那么B處的處理方法是不攪拌．1號(hào)試管不變藍(lán)的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了．
（3）若要探究溫度會(huì)影響唾液對(duì)淀粉的消化問題，要以1、4、5號(hào)試管為一組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)中的變量是溫度，1試管是對(duì)照組，4、5試管是實(shí)驗(yàn)組．1試管與4、5試管對(duì)照，4、5試管遇碘變藍(lán)色，說明低溫和高溫抑制了唾液淀粉酶的活性．將淀粉沒完全分解或沒分解．通過實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論是：唾液對(duì)淀粉的消化需要適宜的溫度．
（4）1號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象未達(dá)到預(yù)期效果、呈現(xiàn)淺藍(lán)色，說明試管內(nèi)的淀粉沒有被徹底分解，造成這種情況的原因是多方面的：水浴時(shí)間不夠長(zhǎng)，淀粉沒有被完全消化；攪拌不充分，淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小也可能導(dǎo)致淀粉沒有被徹底分解；唾液的量太少也可能導(dǎo)致淀粉的消化不充分．
故答案為：（1）2ml清水；
（2）不攪拌；不變藍(lán)；淀粉被唾液淀粉酶分解了；
（3）溫度會(huì)影響唾液對(duì)淀粉的消化嗎；
（4）水浴時(shí)間不夠長(zhǎng)；攪拌不充分．

點(diǎn)評(píng) 淀粉遇碘變藍(lán)色，淀粉的這個(gè)特性在探究唾液對(duì)淀粉的消化作用實(shí)驗(yàn)中經(jīng)常用到．