Question

17．如圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部分（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度．
（1）圖中表示淀粉的消化曲線(xiàn)是X，判斷依據(jù)是淀粉在口腔已開(kāi)始被消化．
（2）從圖中，你能觀(guān)察到蛋白質(zhì)開(kāi)始被消化的部位是胃．
（3）從圖中我們觀(guān)察到人體消化食物的主要部位是在小腸，其內(nèi)含有膽汁、腸液和胰液三種消化液，能使淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪都在其內(nèi)被徹底消化．

Answer 1

分析 食物中的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．圖示中橫坐標(biāo)依次表示消化道的各個(gè)器官，其中A是口腔，B是食道，C胃，D是小腸，E是大腸；縱坐標(biāo)表示食物被消化的程度；曲線(xiàn)表示糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道內(nèi)的消化過(guò)程．

解答 解：（1）淀粉的消化從口腔開(kāi)始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，�?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類(lèi)的酶，淀粉等糖類(lèi)物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖，所以曲線(xiàn)X是淀粉的消化．
（2）蛋白質(zhì)的消化是從胃開(kāi)始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸．
（3）脂肪的消化開(kāi)始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時(shí)，肝臟分泌的膽汁也進(jìn)入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，能夠促進(jìn)脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸．
故答案為：（1）X；口腔；
（2）胃；
（3）小腸；膽汁；腸液；胰液．

點(diǎn)評(píng) 蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪在消化道內(nèi)的消化過(guò)程常用如圖所示的消化曲線(xiàn)來(lái)表示，該曲線(xiàn)表示了這三種物質(zhì)的起始消化部位和最終被消化完畢的部位，因此正確識(shí)圖是做好該題的前提．