Question

9．以植物性食物為主食的人普遍有缺鈣現(xiàn)象，請根據(jù)某人的一日食譜回答：

食物種類	食物重量（克）	含鈣量（克/100克）	日需鈣量（克）
饅頭	1000	0.03	0.8
青白菜	500	0.03
豆腐	200	0.16
牛奶	0	0.10
豬肉	50	0.06

（1）該人每日攝入的鈣總量為0.773；g，要達到正常值需要增加牛奶27g．
（2）如果少年兒童長期缺鈣容易患佝僂�。�
（3）有的孩子雖然補了很多的鈣制品，但還有明顯的缺鈣癥狀，最可能的原因是缺乏維生素D．

Answer 1

分析 無機鹽在人體內(nèi)的含量不多，僅占體重的4%左右．無機鹽對人體也非常重要，它是構(gòu)成人體組織的重要原料．例如，無機鹽中含有的鈣磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分．合理膳食就是能夠滿足人體對營養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食．

解答 解：（1）分析題干中提供的資料，可以算出該人日攝入鈣量僅為0.773g，與日需鈣量0.8g還差0.027g，若提供喝牛奶補充，需要飲用牛奶的量是：0.027×100÷0.1=27（g）．
（2）無機鹽中含有的鈣磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，兒童缺鈣會患佝僂�。�
（3）維生素D能促進人體對鈣磷的吸收，因此補鈣的同時要加服維生素D．
故答案為：（1）0.773；27；
（2）佝僂病．
（3）維生素D．

點評 掌握人體缺乏無機鹽時的癥狀是解題的關鍵．