【題目】下列食品制作過程中，應用到了發(fā)酵技術(shù)的是（　�。�

A. 饅頭

B. 牛肉丁

C. 米飯

D. 烤地瓜

【答案】A

【解析】

制饅頭和面包要用到酵母菌，發(fā)酵技術(shù)在食品的制造中的應用十分廣泛，據(jù)此答題。

做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。牛肉丁、米飯、烤地瓜都是高溫加熱，沒用到發(fā)酵技術(shù)�？梢�A符合題意。

故選：A。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】渦蟲和水螅捕獲食物（ ）更迅速

A．一樣 B．渦蟲 C．水螅 D．都很慢

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示人體消化吸收過程，①一⑤表示消化液（⑤為腸液）．縱向箭頭表示消化液對相應物質(zhì)的消化作用，abc分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物．有關(guān)分析正確的是（　　）

A.④和⑤發(fā)揮作用的場所都是小腸
B.①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖
C.②與③都只含一種酶，但酶種類不同
D.X表示大腸，是a、b、c被吸收的主要場所

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】胃是由不同的組織按照一定的次序結(jié)合在一起構(gòu)成的，因此它是 。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】分析下列實驗裝置，回答有關(guān)問題：

（1）裝置①可以用于探究 是光合作用必需的原料。

（2）裝置②可以用于驗證光合作用的產(chǎn)物中有 。

（3）裝置③中塑料袋內(nèi)壁的水珠主要來自植物的 作用。

（4）裝置④可以探究在適宜的溫度下，種子萌發(fā)需要的環(huán)境條件有適量的水分和 。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示制作人體口腔上皮細胞臨時裝片的五個步驟，請據(jù)圖回答問題。

（1）正確的實驗操作順序是______________。（用數(shù)字表示）

（2）圖中②和④所滴的液體分別是______________和______________。

（3）染色后，如果在顯微鏡中看到細胞的中央有個近似球形且顏色較深的結(jié)構(gòu)，這個結(jié)構(gòu)是______。

（4）如果在顯微鏡的視野中看到有氣泡產(chǎn)生，可能是圖___所示的操作作有不當之處造成的。（填序號）

（5）使用顯微鏡戲察，在下降鏡筒時限睛要注視物鏡，是為了防止______________。

（6）人的口腔上度細胞結(jié)構(gòu)同植物細胞最顯著的區(qū)別在于它沒有______________。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】媽媽把水果放入冰箱儲存，是為了降低水果的（ ）

A. 光合作用 B. 呼吸作用 C. 消化作用 D. 運輸作用

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】科學家將男女體細胞內(nèi)的23對染色體進行分析整理，形成了下面的排序圖。請分析回答：

（1）染色體的主要成分是兩種重要的有機化合物——D.NA.和蛋白質(zhì)，其中___________是遺傳信息的攜帶者。一個D.NA.分子上包含多個能控制生物性狀的D.NA.分子片段，這種片段稱為___________ 。

（2）上圖甲所示的23對染色體中，有一對決定性別的染色體，叫______染色體。據(jù)圖示判斷，甲個體為__________（男/女）性。

（3）上圖乙個體所產(chǎn)生的生殖細胞中含有________條染色體，這些生殖細胞中含有的性染色體是____________ 。

（4）某夫婦生的第一胎是個女孩，假如他們再生一胎，是男孩的可能性為__________。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】小輝同學長期以來的早餐搭配：一碗稀飯、一根油條和少量泡菜�；卮鹣铝袉栴}：

（1）小輝的早餐食譜中缺乏人體需要的___和維生素等營養(yǎng)素，長期如此，容易導致營養(yǎng)不良，建議他增加進食______和少量蔬菜、水果等。

（2）營養(yǎng)成分消化吸收的主要場所是______。

（3）新鮮的蔬菜和水果中含有豐當?shù)木S生素C，可預防______。（填疾病的名稱）

（4）小輝想探究番茄和柑橘中維生素C含量的高低，他査閱資料得知，維生素C溶液能使一定量的紫色高錳酸鉀溶液褪色，并且維生素C溶液越濃，褪色程度越明顯。

【提出問題】柑橘中維生素C含量比番茄中的高嗎？

【作出假設(shè)】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的維生素C含量比番茄中的高。

【實驗步驟】

①如圖，向兩支潔凈試管中各加人2ml一定濃度的紫色高錳酸鉀溶液，編號為甲、乙兩組；

②再同時向甲、乙兩支試管中分別加入1ml柑橘榨汁、lml番茄榨汁，振蕩搖勻；

③一段時間后觀察兩支試管現(xiàn)象．

【實驗結(jié)果與結(jié)論】

如果甲試管中顏色褪色比乙試管中明顯，說明假設(shè)______；如果乙試管中顏色褪色比甲試管中明顯，或是兩支試管中顏色褪色基本相近，說明假設(shè)______。（填“成立”或“不成立”）

【實驗分析與評價】

本實驗中甲組與乙組形成__關(guān)系，為了使實驗更嚴謹、更科學，可再加丙組實驗：向丙組試管中加入2ml相同濃度的______和1ml蒸餾水，振蕩搖勻。

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