Question

將幾塊等量牛肉片分別放在盛有等量消化液的容器中，產(chǎn)生氨基酸最多的是．（ ）
A．胰液和小腸液
B．胰液和胃液
C．胃液和唾液
D．膽汁和胰液

Answer 1

【答案】分析：牛肉中含有的蛋白質(zhì)，在一些消化液中消化酶的作用下，最終可以被消化成氨基酸．其消化過程如下圖：
胃液、胰液和腸液中都含有消化蛋白質(zhì)的酶，可以將蛋白質(zhì)消化成初步消化的產(chǎn)物--多肽，只有小腸液中含有消化多肽的酶，可以將多肽消化成氨基酸．
解答：解：胃液、胰液和小腸液中含有消化蛋白質(zhì)的酶，可以將蛋白質(zhì)消化成多肽，只有小腸液中含有消化多肽的酶，可以將多肽消化成氨基酸，膽汁中沒有消化酶，唾液中只有一種淀粉酶．本題中只有胰液和小腸液的組合可以將牛肉中的蛋白質(zhì)最終消化成氨基酸．
故選：A
點評：在食物的化學性消化過程中，真正起作用的是消化液中的消化酶．