2．泡菜的制作，主要是以下哪一種微生物所起的發(fā)酵作用（　�。�
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．霉菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，如：制作泡菜要用到乳酸菌，蒸饅頭要用到酵母菌．

解答 解：制作泡菜要用到乳酸菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，還不破壞菜的品質(zhì)，B正確．
故選：B

點(diǎn)評(píng) 發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，注意掌握，并能應(yīng)用于實(shí)際的生活中．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

16．為了比較蔬菜中維生素C的含量，根據(jù)維生素C可使高錳酸鉀溶液褪色的原理，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：在四只同樣的試管中分別加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同的高錳酸鉀溶液2mL，然后用滴管分別向其中滴加幾種蔬菜汁液直到褪色為止，觀察結(jié)果如表，判斷哪種蔬菜含維生素C最多．
蔬菜汁種類黃瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁
蔬菜汁滴加量14滴8滴15滴11滴
答：青椒蔬菜含維生素C最多．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

17．森林生態(tài)系統(tǒng)分布在較濕潤(rùn)的地區(qū)，動(dòng)植物種類繁多．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

10．某學(xué)習(xí)小組發(fā)現(xiàn)：擦黑板時(shí)教室內(nèi)空氣中的塵埃粒子含量明顯增多．在現(xiàn)有的條件下，應(yīng)如何降低粉筆灰對(duì)同學(xué)的污染，請(qǐng)談?wù)勀愕南敕ㄏ抡n時(shí)同學(xué)應(yīng)到教室外去適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)；值日生下課要馬上擦黑板，不能到課前才擦黑板；教師盡量合理安排板書(shū)，減少上課時(shí)擦黑板的次數(shù)；可以用濕布擦黑板；擦黑板時(shí)要慢，最好從上往下擦；注意開(kāi)窗通風(fēng)等．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

17．如圖為兩種不同類型的生物細(xì)胞模式圖，請(qǐng)分析回答：
（1）甲、乙兩種細(xì)胞在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是甲細(xì)胞不具有[D]細(xì)胞壁、[E]葉綠體、[F]液泡．
（2）若將細(xì)胞乙放在顯微鏡下觀察，一般不容易看到的結(jié)構(gòu)是圖中的[A]細(xì)胞膜．
（3）從圖中可以看出，甲、乙兩種細(xì)胞在形態(tài)結(jié)構(gòu)上有較大的差別，你認(rèn)為它們的差別主要是由[B]細(xì)胞核決定的？

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．棕櫚是校園常綠植物中的一種，下列對(duì)其基本特征的描述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．棕櫚可以不斷長(zhǎng)高，體現(xiàn)了棕櫚能生長(zhǎng)發(fā)育
B．每年5月左右，棕櫚會(huì)開(kāi)花并結(jié)出果實(shí)，這體現(xiàn)了棕櫚可以繁殖后代
C．棕櫚的莖是由細(xì)胞構(gòu)成，而棕櫚的根則不是
D．棕櫚生長(zhǎng)過(guò)程中需要能量

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

14．如圖是某生態(tài)系統(tǒng)中的各種生物，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：
（1）該生態(tài)系統(tǒng)有幾條食物鏈？5
（2）食物網(wǎng)中，數(shù)量最多是草，最少的生物是鷹，該生態(tài)系統(tǒng)中能量的最終來(lái)源是太陽(yáng)能．
（3）從生態(tài)系統(tǒng)中的生物成分分析，圖中的草屬于生產(chǎn)者，蛇、鼠、鷹等動(dòng)物屬于消費(fèi)者，要組成完整的生態(tài)系統(tǒng)，還應(yīng)包括分解者和非生物部分．
（4）如果工廠排放的有害物質(zhì)進(jìn)入此生態(tài)系統(tǒng)，含有害物質(zhì)最多的是哪種生物？鷹
（5）在該生態(tài)系統(tǒng)中，大量的捕殺狐和蛇，則一段時(shí)間內(nèi)鼠的數(shù)量會(huì)增加，造成植被減少．
（6）寫(xiě)出其中最長(zhǎng)的一條食物鏈草→鼠→蛇→鷹．
（7）該食物網(wǎng)和分解者一起，構(gòu)成了該生態(tài)系統(tǒng)中的生物部分．
（8）鷹和蛇之間存在著兩種關(guān)系，一種是捕食關(guān)系，另一種是競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系．
（9）根據(jù)形態(tài)結(jié)構(gòu)作為分類依據(jù)，可將圖中的生物分為兩大類，一類是植物部分，另一類是動(dòng)物部分．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．關(guān)于果蠅的生殖和發(fā)育不正確的是（　�。�
A．果蠅是體內(nèi)受精、卵生
B．果蠅的發(fā)育過(guò)程開(kāi)始于受精卵
C．果蠅的發(fā)育周期較長(zhǎng)，不適于實(shí)驗(yàn)觀察
D．果蠅幼蟲(chóng)在發(fā)育過(guò)程中會(huì)蛻皮

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

12．資料一：據(jù)有關(guān)媒體報(bào)導(dǎo)，我國(guó)青少年吸煙率近年來(lái)不斷上升，據(jù)估計(jì)，我國(guó)高中學(xué)生和初中學(xué)生中的男生吸煙率分別為68%和54%．如果不加以控制，到2025年，我國(guó)每年死于吸煙的總?cè)藬?shù)將由每年10萬(wàn)人上升到200萬(wàn)人．
資料二：1951年，英國(guó)醫(yī)療協(xié)會(huì)對(duì)其吸煙成癮的3.4萬(wàn)名會(huì)員進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查．在其后的20年間，關(guān)于這些會(huì)員改變了吸煙習(xí)慣以及死亡原因都有正式記錄．英國(guó)醫(yī)生認(rèn)為，45歲以下吸煙成癮者死于心臟病的危險(xiǎn)高于不吸煙者15倍之多．就肺癌、呼吸系統(tǒng)疾病和中風(fēng)而言，吸煙者死亡的危險(xiǎn)至少是不吸煙者的3倍．許多其他的癌癥和疾病也或多或少同吸煙有關(guān)．
看到以上的資料，你有什么感想？你還會(huì)認(rèn)為抽煙是一種時(shí)髦嗎？如果你的親人中有人抽煙，你應(yīng)該怎么做？

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