19．在保存食品時(shí)，殺滅微生物或抑制微生物生長(zhǎng)、生殖的方法主要有物理、化學(xué)和生物的方法．生物的方法主要有酶制劑法．

分析 食品保存的基本原理是采用一定的方法殺死或抑制微生物在食品中的生長(zhǎng)、繁殖．現(xiàn)代食物保存方法中廣泛利用酶對(duì)食物進(jìn)行保存．不僅能防止細(xì)菌對(duì)食品的污染，而且對(duì)人體無害．

解答 解：根據(jù)食品保存的基本原理進(jìn)行分析回答．由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，可以避免食物的腐敗變質(zhì)．殺滅微生物或抑制微生物生長(zhǎng)、生殖的方法有物理的方法、化學(xué)的方法和生物的方法，生物的方法主要有酶制劑法．
故答案為：酶制劑法．

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握食品保存的原理和方法．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

9．微生物
病毒細(xì)菌真菌
結(jié)構(gòu)特征
營(yíng)養(yǎng)方式
典型物種
與人類生活的關(guān)系（舉例）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

10．葡萄糖、氨基酸等可以直接被小腸吸收，進(jìn)入毛細(xì)淋巴管中．×．（判斷對(duì)錯(cuò)）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．如圖是顯微鏡下的人血涂片物像，下列說法正確的是（　�。�
A．1含有細(xì)胞核，具有運(yùn)輸氧氣的功能
B．一個(gè)人從平原到高原后，一段時(shí)間內(nèi)2的數(shù)量會(huì)明顯增加
C．3無細(xì)胞核，有止血和加速凝血的功能
D．4占血液的55%，主要成分是水，血液分層時(shí)位于上層

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．如圖為人體某一部分血管的示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：
（1）如果B代表的是人體肺部的毛細(xì)血管，則C內(nèi)流動(dòng)脈血．
（2）如果流經(jīng)B后，血液中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)明顯增加，則B所處的器官是小腸．
（3）在顯微鏡下觀察小魚尾鰭血管時(shí)，找到血管B的依據(jù)是紅細(xì)胞呈單行通過．
（4）某人手臂的B處被毒蛇咬傷，為防止帶毒血液擴(kuò)散到全身，緊急處理時(shí)，應(yīng)該用止血帶扎住傷口的C（填“A”或“C”）端．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．與右心室相聯(lián)通的血管是（　�。�
A．肺靜脈B．肺動(dòng)脈C．主動(dòng)脈D．上、下腔靜脈

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．人體消化道和呼吸道的內(nèi)表面屬于（　�。�
A．上皮組織B．肌肉組織C．結(jié)締組織D．神經(jīng)組織

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．關(guān)于青蛙、蟾蜍等兩棲動(dòng)物的特征不正確的是（　�。�
A．有時(shí)用肺呼吸，有時(shí)用皮膚呼吸B．幼體生活在水中，用鰓呼吸
C．成體營(yíng)水陸兩棲生活D．變態(tài)發(fā)育

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

6．按動(dòng)物食性方式連線

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案