Question

4．如表是唾液對(duì)淀粉的消化作用實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)根據(jù)設(shè)計(jì)回答以下問(wèn)題：

試管號(hào)碼	①	②	③
加入物質(zhì)	饅頭碎屑、清水	饅頭碎屑、唾液	饅頭塊、唾液
溫度	37℃	37℃	37℃
時(shí)間	10分鐘	10分鐘	10分鐘
加入碘液現(xiàn)象	變藍(lán)	不變藍(lán)	變藍(lán)

（1）請(qǐng)?jiān)诒碇械目崭駜?nèi)填寫(xiě)可能出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象．
（2）在這組實(shí)驗(yàn)中，試管1的作用是對(duì)照作用．
（3）請(qǐng)你分析試管2出現(xiàn)現(xiàn)象的原因是：唾液里的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成了麥芽糖．
（4）根據(jù)表格中的內(nèi)容可以看出試管1和試管2是一組對(duì)照試驗(yàn)，變量是唾液，若試管2和試管3為對(duì)照試驗(yàn)，則試驗(yàn)變量是牙齒的咀嚼．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）①號(hào)試管中清水對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；②號(hào)試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；③號(hào)試管中饅頭塊、不攪拌，唾液與饅頭中的淀粉沒(méi)有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)．所以預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)中①號(hào)試管的現(xiàn)象是變藍(lán)；②號(hào)試管的現(xiàn)象是不變藍(lán)；③號(hào)試管的現(xiàn)象是變藍(lán)．（填寫(xiě)表格中的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象）：

試管號(hào)碼	①	②	③
加入物質(zhì)	饅頭碎屑、清水	饅頭碎屑、唾液	饅頭塊、唾液
溫度	37℃	37℃	37℃
時(shí)間	10分鐘	10分鐘	10分鐘
加入碘液現(xiàn)象	變藍(lán)	不變藍(lán)	變藍(lán)

（2）在這組實(shí)驗(yàn)中，試管1的作用是對(duì)照作用．
（3）試管②出現(xiàn)現(xiàn)象的原因是：唾液里的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成了麥芽糖．
（4）饅頭碎屑表示經(jīng)過(guò)牙齒的咀嚼，饅頭塊表示沒(méi)有經(jīng)過(guò)牙齒的咀嚼，因此“若試管②和試管③為對(duì)照試驗(yàn)”，則試驗(yàn)變量是牙齒的咀嚼．
故答案為：（1）

試管號(hào)碼	①	②	③
加入物質(zhì)	饅頭碎屑、清水	饅頭碎屑、唾液	饅頭塊、唾液
溫度	37℃	37℃	37℃
時(shí)間	10分鐘	10分鐘	10分鐘
加入碘液現(xiàn)象	變藍(lán)	不變藍(lán)	變藍(lán)

（2）對(duì)照作用
（3）唾液里的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成了麥芽糖
（4）牙齒的咀嚼

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．