8．取一些雞蛋清，加入少量開水，并輕輕攪拌，觀察到生成白色沉淀，說(shuō)明雞蛋清中含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（　�。�
A．蛋白質(zhì)B．脂肪C．糖類D．維生素

分析 食物中有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)屬于有機(jī)物，各具有一定的特性，我們常常依據(jù)其特性來(lái)進(jìn)行鑒別，如淀粉遇碘變藍(lán)色，蛋白質(zhì)加熱會(huì)出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，即變性，如雞蛋清加熱時(shí)出現(xiàn)白色絮狀物，這就是蛋白質(zhì)．核桃、花生中含脂肪豐富，如果在白紙上用力擠壓核桃仁會(huì)出現(xiàn)油斑，就是脂肪．

解答 解：雞蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)，在高溫條件下，它會(huì)因變性而凝固成塊狀，如果加入足量的開水，相當(dāng)于稀釋了，則會(huì)變成白色絮狀物，蛋白質(zhì)變性這種變化是不可逆的．
故選A

點(diǎn)評(píng) 明確蛋白質(zhì)的特性是解答此題的關(guān)鍵．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

18．乙裝置在本實(shí)驗(yàn)中的作用是褪去葉片中的綠色，其中小燒杯中的液體是（　�。�
A．自來(lái)水B．酒精C．肥皂水D．沸水

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

19．改善城市居民居住環(huán)境，使市民呼吸更多新鮮空氣，采取的最佳措施是（　�。�
A．多修黑色柏油馬路，便于市民出行B．多種花草樹木，擴(kuò)大綠化面積
C．加大住房面積，擴(kuò)大居住空間D．增加美術(shù)作品，美化環(huán)境

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

16．茂密灌叢中的濕度比裸地大，這說(shuō)明（　　）
A．生物能影響環(huán)境B．生物都能適應(yīng)環(huán)境
C．環(huán)境影響生物的生存D．生物因素與非生物因素密不可分

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．小腸是人體消化系統(tǒng)的重要部分，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A．小腸長(zhǎng)5-7米B．小腸內(nèi)壁有皺襞和小腸絨毛
C．小腸中含有豐富的消化液D．小腸的蠕動(dòng)速度很快

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

13．觀察下面“綠色在光下制造淀粉”實(shí)驗(yàn)操作示意圖，請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：
（1）將圖中操作步驟正確排序②⑦③⑥⑤④⑤①（請(qǐng)用圖中數(shù)字與箭頭表示）．步驟②的目的是讓天竺葵在黑暗中把葉片中的淀粉全部轉(zhuǎn)運(yùn)和消耗．
（2）本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是光照．
（3）葉片脫色漂洗 后再向葉片上滴加碘液，目的是檢驗(yàn)葉片中是否產(chǎn)生淀粉．
（4）通過(guò)該實(shí)驗(yàn)可以得到的結(jié)論是A
A．光合作用必須在光下進(jìn)行，產(chǎn)物是淀粉
B．光合作用需要二氧化碳產(chǎn)生氧氣
C．淀粉遇到碘酒會(huì)變藍(lán)
D．光合作用只有在葉綠體的部位才能進(jìn)行．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

20．當(dāng)洪水來(lái)臨時(shí)，火蟻會(huì)有這樣的行為：工蟻將前后足搭接在一起，在水面上形成“筏子”，護(hù)送蟻后、雄蟻和幼蟻而達(dá)陸地，而部分工蟻會(huì)被水吃掉，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　　）
A．火蟻屬于昆蟲
B．火蟻主要通過(guò)氣味交流信息
C．這是一種社會(huì)行為
D．工蟻這種行為對(duì)群體不利，但對(duì)自己有利

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．下列對(duì)草履蟲的描述中，你認(rèn)為不正確的是（　�。�
A．草履蟲主要以細(xì)菌和單細(xì)胞藻類為食
B．草履蟲整個(gè)身體是由一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成的，因此屬于單細(xì)胞生物
C．草履蟲的形態(tài)像倒轉(zhuǎn)的草鞋底
D．草履蟲能獨(dú)立生活，但不能完成復(fù)雜的生命活動(dòng)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．下列敘述正確的是（　�。�
A．發(fā)育成男孩還是女孩是由卵細(xì)胞中的性染色體決定的
B．從所含性染色體來(lái)說(shuō)，卵細(xì)胞只有一種，而精子則有兩種
C．含X染色體的精子與含有Y染色體的卵細(xì)胞結(jié)合發(fā)育成男孩
D．含X染色體的卵細(xì)胞與含有Y染色體的精子結(jié)合發(fā)育成女孩

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同步練習(xí)冊(cè)答案