Question

12．專家建議青少年要多吃魚肉蛋奶等含蛋白質(zhì)豐富的食品．主要是因為蛋白質(zhì)是（　　）

• A． 容易消化的食物
• B． 人體生長發(fā)育所必需的物質(zhì)
• C． 容易吸收的物質(zhì)
• D． 主要的供能物質(zhì)

Answer 1

分析 人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)有水、無機鹽、維生素、淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪．其中蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)．

解答 解：蛋白質(zhì)是人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)之一．瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質(zhì)．它是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，也是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)．另外，蛋白質(zhì)也能氧化分解為人體提供一部分能量，但供能的主要物質(zhì)是糖類．兒童、青少年生長發(fā)育快，需要從食物中攝取大量的蛋白質(zhì)，所以，應(yīng)多吃一些奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物．
故選：B

點評 人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)的作用及其食物來源，是重要考點，同學(xué)們注意掌握．