Question

11．我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計成五級“平衡膳食寶塔”，從而為人們的膳食結(jié)構(gòu)提供了較為科學(xué)的參考依據(jù)．

請據(jù)圖回答：
（1）這些食物中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、維生素和無機鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)．其中，在人體內(nèi)作為備用能源物質(zhì)貯存的是脂肪；人體細胞的主要成分之一，約占體重60%～70%的是水．
（2）當人在饑餓疲勞時，你建議他最好吃A（填代號）類食物，因為這類食物含糖類比較多，可以為人體提供較多的能量．圖中曲線甲能表示它的消化過程．
（3）牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，青少年的生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新都離不開它，因此應(yīng)多食用“平衡膳食寶塔”中的D類和C類（填字母）食物
（4）圖中X表示的消化道部位是小腸．它是人體消化和吸收的最主要場所，它含有胰液、腸液及膽汁等多種消化液．
（5）如果某人患了壞血病，你建議他多吃B（填代號）類食物，因為這類食物中含有豐富的維生素C．如果人體缺乏維生素A，就容易得夜盲癥．

Answer 1

分析 合理膳食是能夠滿足人體對營養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食，這種膳食所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適、互相搭配合理，利于人體的生長發(fā)育．
甲曲線從口腔就開始上升，表示是淀粉的消化．乙曲線從胃開始上升，表示是蛋白質(zhì)的消化．丙曲線上升的最晚，從胃后邊的x小腸才開始上升，表示的是脂肪的消化．

解答 解：（1）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．在這些營養(yǎng)物質(zhì)中，糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，人體細胞的主要成分之一，約占體重的 60%～70%的是水．
（2）平衡膳食寶塔”的A層為谷物類，主要提供淀粉等糖類，能提供能量，因此，當人在饑餓疲勞時，最好多吃A類食物．甲曲線從口腔就開始上升，表示是淀粉的消化，能表示它的消化過程．
（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，對蛋白質(zhì)的需求量較大，牛奶含豐富的蛋白質(zhì)，青少年的生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新都離不開它，因此應(yīng)多食用平衡膳食寶塔”中的C類和D類食物．
（4）x是小腸，是消化和吸收的主要場所，其內(nèi)含有多種消化液，有胰液、腸液及膽汁等．
（5）平衡膳食寶塔”的B層為瓜果蔬菜類主要提供維生素C，能預(yù)防壞血病．如人體缺乏維生素A就容易得夜盲癥．
故答案為：（1）維生素；無機鹽；脂肪；水；
（2）A；糖類；甲；
（3）蛋白質(zhì)；C；
（4）小腸；胰液、腸液及膽汁；
（5）B；維生素C；維生素A

點評 解答此題的關(guān)鍵是理解平衡膳食寶塔的含義，以及營養(yǎng)物質(zhì)的消化，并會識圖、分析，結(jié)合題意答題．