（2011?天津）蛋白質(zhì)在消化道的哪個(gè)部位開(kāi)始被消化（　　）
分析：在消化道內(nèi)將食物分解成可以被人體吸收的成分的過(guò)程叫做消化；食物中含有的六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，只有維生素、水和無(wú)機(jī)鹽是小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以被直接吸收；而淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等大分子的、不溶于水的有機(jī)物，則必需在消化道內(nèi)被分解為小分子的能溶于水的物質(zhì)后才能被人體吸收．
解答：解：題干中的圖示表示了淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化曲線，橫坐標(biāo)表示各段消化道，縱坐標(biāo)表示食物的消化程度；分析各曲線可知：淀粉的消化開(kāi)始于口腔，在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化開(kāi)始于胃，在小腸內(nèi)被徹底消化；脂肪在小腸內(nèi)被消化．
故選：B
點(diǎn)評(píng)：此題通過(guò)圖示考查了蛋白質(zhì)的起始消化部位：胃
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肝炎患者用的碗筷要同家人分開(kāi)，否則容易使家人染上肝炎，飯館的餐具要嚴(yán)格消毒，否則容易使顧客染上肝炎，流感、細(xì)菌性痢疾等傳染�。�
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免疫．

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