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6．下列食品制作的過程運用發(fā)酵技術的是（　　）
A．地瓜干B．火腿腸C．甜面醬D．豆腐

分析 發(fā)酵技術是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產發(fā)酵產品的技術，稱為發(fā)酵技術．

解答 解：A、地瓜干是地瓜切片晾干得到的，沒有運用發(fā)酵技術；
B、火腿腸一般用真空包裝法，這樣做的目的是抑制細菌或真菌繁殖，與發(fā)酵無關；
C、甜面醬要用到霉菌的發(fā)酵，運用了發(fā)酵技術；
D、豆腐是用大豆加工而成的，沒有運用發(fā)酵技術；
故選：C．

點評 注意掌握發(fā)酵技術在食品制作中的應用，平時注意積累相關的例子．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．人到高原后血液中數量會增加的是（　�。�
A．血漿B．白細胞C．血小板D．紅細胞

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．綠豆萌發(fā)至長出葉片前，其體內物質與未萌發(fā)時相比，變化正確的是（　�。�
A．有機物減少，水分增多B．有機物增多，水分增多
C．有機物增多，水分減少D．有機物減少，水分減少

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．如圖所示屈肘動作，據圖回答：
（1）完成屈肘動作的關節(jié)是肘關節(jié)．
（2）屈肘時，呈收縮狀態(tài)的肌群是①（填序號）．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．根據行為的發(fā)生，下列與其它動物行為不同的是（　�。�
A．猴子騎車B．老馬識途C．蜘蛛結網D．鸚鵡學舌

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．如圖表示某池塘中四種綠藻（W、X、Y和Z）在不同水層分布的情況，下列敘述正確的是（　　）
A．圖中最適應強光環(huán)境的是W
B．四種綠藻中X主要分布于最上層
C．圖中最適應弱光環(huán)境的是Y
D．池塘中四種綠藻和無機環(huán)境可以構成生態(tài)系統(tǒng)

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．動物是多細胞真核生命體中的一大類群，我們人類亦從屬其中．動物學根據自然界動物的形態(tài)．身體內部構造等特征，將特征相似的動物歸為同一類．動物有著各種行為，這些行為可以看作是動物對刺激的反應．請據圖回答下列問題：

（1）如圖一所示，《動物世界》有這樣一段解說詞：“為了爭奪配偶而大打出手是動物界司空見慣的事情．美洲駝鹿在每年的三四月間都要進行這種內部較量，獲勝的雄鹿可以占有整個鹿群的所有雌鹿，盡情地和它們交配，而失敗的雄鹿就只能獨自離開鹿群，孤獨地四處流浪．”這體現(xiàn)出了生物之間的競爭關系，反映出了動物的攻擊行為．
（2）如圖二所示，我市棗花盛開的時節(jié)，一只只金黃色的小蜜蜂在棗林間“嗡嗡”飛舞．這體現(xiàn)了動物在生物圈中的作用是幫助植物傳粉，蜜蜂的各種舞蹈體現(xiàn)的是蜜蜂之間的信息交流．
（3）如圖三所示，老鷹在天空中翱翔，鷹的胸肌特別發(fā)達，有利于牽動翅膀扇動．

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科目：初中生物 來源： 題型：實驗探究題

20．為了探究植物呼吸作用的產物，某小組設計了一個實驗裝置如圖，請分析回答：
（1）該實驗應選用黑色（選填“黑色”或“透明”）的塑料袋，目的是避免塑料袋內的植物進行光合作用，以免對實驗結果產生干擾．
（2）實驗進行一段時間后，打開B處的閥門，用手擠壓塑料袋，發(fā)現(xiàn)瓶中澄清的石灰水變渾濁，表明植物呼吸作用釋放了二氧化碳．
（3）實驗后，打開塑料袋，發(fā)現(xiàn)塑料袋內壁上有許多小水珠，這是植物進行蒸騰作用產生的．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．在關節(jié)的結構中，與關節(jié)的靈活性有關的是（　�。�
A．關節(jié)囊和韌帶B．關節(jié)頭和關節(jié)窩C．關節(jié)窩和韌帶D．關節(jié)軟骨和滑液

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