Question

13．下列哪種做法比較符合食品安全（　�。�

• A． 常吃街邊的烤羊肉串
• B． 把發(fā)了芽的馬鈴薯去芽后煮熟吃
• C． 發(fā)了芽的花生曬干吃
• D． 把青菜用水沖洗后再稍加浸泡

Answer 1

分析 食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒．包括防止食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物（發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇）； 防止食品被細(xì)菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生；買經(jīng)檢疫合格的食品．應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容．

解答 解：A、買肉時一定要看是否檢疫合格，才能排除病死肉，劣質(zhì)肉，只有檢疫合格的肉才能放心食用．吃街頭的烤羊肉串和燒烤不符合食品安全，不符合題意；
B、發(fā)芽的馬鈴薯有毒，不吃有毒的食物．把發(fā)了芽的馬鈴薯去芽后煮熟吃，不符合食品安全．
C、花生處于潮濕多水分的狀態(tài)，這樣的花生容易發(fā)芽長霉，形成有毒的黃曲霉素，可以致癌，發(fā)了芽的花生曬干吃，不符合食品安全．
D、蔬菜和水果在生長過程中，難免噴灑過農(nóng)藥，因此可以用清水浸泡、沖洗，也可以削去外皮．把青菜用水沖后再稍加浸泡沖洗，符合食品安全，符合題意；
故選：D

點評 日常生活中，我們要樹立食品安全意識，增強(qiáng)對假冒偽劣產(chǎn)品的辨別能力．