下面是家庭釀造米酒的過程：將煮至七成熟的米冷卻至30℃，將少許水和少量的酵母菌菌種與米飯混勻后置于一容器中，在米飯中央挖一小洞，加蓋后適當(dāng)保溫（28℃），一段時間后即可食用。請分析：
（1）米冷卻至30℃后，才加少許水和少量的酵母菌菌種的原因是______________________________。
（2）在米飯中央挖一小洞的原因是_____________________________________________。
（3）釀造米酒的過程中加蓋、保溫的目的是_______________________________________________________________________________________________________________________。
（1）防止高溫破壞酵母菌的活性
（2）增強通氣性，使酵母菌在有氧條件下快速繁殖　　
（3）加蓋的目的是減少與空氣的接觸，使酵母菌在無氧條件下將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精；保溫是為了使酵母菌在最適溫度下加快制造米酒的過程
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

下面是家庭釀造米酒的過程：將煮至七成熟的米冷卻至30℃，將少許水和少量的酵母菌菌種與米飯混勻后置于一容器中，在米飯中央挖一小洞，加蓋后適當(dāng)保溫（28℃），一段時間后即可食用．請分析：
（1）米冷卻至30℃后，才加少許水和少量的酵母菌菌種的原因是
提供適宜的溫度，防止高溫破壞酵母菌的活性
提供適宜的溫度，防止高溫破壞酵母菌的活性
．
（2）在米飯中央挖一小洞的原因是
儲存少量空氣，使酵母菌在有氧條件下快速繁殖
儲存少量空氣，使酵母菌在有氧條件下快速繁殖
．
（3）釀造米酒的過程中加蓋、保溫的目的是
加蓋的目的是減少與空氣的接觸，使酵母菌在無氧條件下分解葡萄糖產(chǎn)生酒精；保溫是為酵母菌提供適宜的溫度，利于酵母菌的生長、繁殖和發(fā)酵．
加蓋的目的是減少與空氣的接觸，使酵母菌在無氧條件下分解葡萄糖產(chǎn)生酒精；保溫是為酵母菌提供適宜的溫度，利于酵母菌的生長、繁殖和發(fā)酵．
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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

下面是家庭釀造米酒的過程：將煮至七成熟的米冷卻至30℃，將少許水和少量的酵母菌菌種與米飯混勻后置于一容器中，在米飯中央挖一小洞，加蓋后適當(dāng)保溫（28℃），一段時間后即可食用．請分析：
（1）米冷卻至30℃后，才加少許水和少量的酵母菌菌種的原因是________．
（2）在米飯中央挖一小洞的原因是________．
（3）釀造米酒的過程中加蓋、保溫的目的是________．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

下面是家庭釀造米酒的過程：將煮至七成熟的米冷卻至30℃，將少許水和少量的酵母菌菌種與米飯混勻后置于一容器中，在米飯中央挖一小洞，加蓋后適當(dāng)保溫（28℃），一段時間后即可食用．請分析：
（1）米冷卻至30℃后，才加少許水和少量的酵母菌菌種的原因是______．
（2）在米飯中央挖一小洞的原因是______．
（3）釀造米酒的過程中加蓋、保溫的目的是______．

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科目：初中生物 來源：《2.3 生物圈中的微生物》2010年單元測試卷（A卷）（解析版） 題型：解答題

下面是家庭釀造米酒的過程：將煮至七成熟的米冷卻至30℃，將少許水和少量的酵母菌菌種與米飯混勻后置于一容器中，在米飯中央挖一小洞，加蓋后適當(dāng)保溫（28℃），一段時間后即可食用．請分析：
（1）米冷卻至30℃后，才加少許水和少量的酵母菌菌種的原因是______．
（2）在米飯中央挖一小洞的原因是______．
（3）釀造米酒的過程中加蓋、保溫的目的是______．

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