【題目】下列食品在制作過程中沒有應(yīng)用到發(fā)酵技術(shù)的是（ ）

A.面醬B.醋C.豆?jié){D.豆豉

【答案】C

【解析】

發(fā)酵技術(shù)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，稱為發(fā)酵技術(shù)，如制作醋需要醋酸桿菌，據(jù)此解答。

微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制作面醬需要霉菌、制作醋需要醋酸桿菌、制作豆豉需要霉菌；豆?jié){是用大豆加水，機(jī)械加工成豆?jié){，加熱而成的，與發(fā)酵無關(guān)。故選：C。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人體肺泡數(shù)目眾多，其意義

A. 使肺內(nèi)貯存的氣體量增多B. 增加了肺進(jìn)行氣體交換的面積

C. 使肺泡內(nèi)氧氣的含量增加D. 使氣體的流動(dòng)加快

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【題目】青蛙的發(fā)育是變態(tài)發(fā)育，在這個(gè)過程中主要的變化順序是（　　）

①蝌蚪長(zhǎng)出前肢②蝌蚪長(zhǎng)出后肢③尾和內(nèi)鰓逐漸萎縮消失④肺形成

A.①②③④B.②①③④C.③②①④D.①③②④

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【題目】化學(xué)進(jìn)化起源說：生命是在原始地球條件下起源的，是由______通過___途徑逐漸進(jìn)化來的。

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【題目】哺乳動(dòng)物是脊椎動(dòng)物中最 __的一個(gè)類群，____溫動(dòng)物，體___受精，___生，哺乳。

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【題目】有一種細(xì)菌叫硝化細(xì)菌，它能夠利用氧化物質(zhì)產(chǎn)生的化學(xué)能將無機(jī)物合成有機(jī)物，它在生態(tài)系統(tǒng)中扮演的角色是（ ）

A. 生產(chǎn)者B. 消費(fèi)者C. 分解者D. 都不是

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【題目】舒適、健康的居室環(huán)境包括適宜的（________）和（________），充足的日照以（__________），通風(fēng)良好，無輻射、無污染的室內(nèi)裝修材料。

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【題目】作為細(xì)胞的主要組成成分，約占體重60%~70%的不可缺少的重要物質(zhì)是( )

A. 無機(jī)鹽B. 蛋白質(zhì)C. 糖類D. 水

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【題目】人在平靜吸氣時(shí)，胸廓容積的擴(kuò)大是由于　　　　　　　　　　�。� ）

A. 肋間外肌收縮和膈肌收縮的結(jié)果B. 肋間外肌收縮和膈肌舒張的結(jié)果

C. 肺本身自動(dòng)擴(kuò)張的結(jié)果D. 肋間外肌收縮和膈肌同時(shí)舒張的結(jié)果

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