Question

17．在城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，因缺乏合理營養(yǎng)知識(shí)，膳食攝入不平衡．加上活動(dòng)量不足，青少年肥胖率逐年上升．下面是一份較為合理的早餐食譜：幾塊面包，一杯牛奶，適量的蔬菜和水果．請據(jù)圖回答：

（1）食譜中的面包，從圖（一）“平衡膳食寶塔“來看，屬于A類（填字母）．圖（二）中曲線甲能表示它的消化過程．
（2）寫出圖（二）中[X]部位含有的消化液腸液、胰液、膽汁．
（3）牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，青少年的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開它，因此應(yīng)多食用圖（一）“平衡膳食寶塔“中的C、D類（填字母）食物．圖（二）中曲線丙表示它的消化．

Answer 1

分析 1、為了做到合理膳食，我國營養(yǎng)學(xué)家將這食物形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”，提倡居民每天均衡地吃這5類食物．2、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道中開始化學(xué)消化的器官依次是口腔、胃、小腸．最終在小腸中，蛋白質(zhì)分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸．

解答 解：（1）“平衡膳食寶塔”的A類食物屬于谷類，所以食譜中的面包屬于A類；淀粉的消化從口腔開始，所以圖（二）中甲曲線表示淀粉的消化．
（2）圖（二）中，X部位是食物消化的主要器官，所以是小腸，含有的消化液有腸液、胰液和膽汁．
（3）牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，青少年的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開它，一些瘦肉、奶制品和豆制品中含有豐富的蛋白質(zhì)，所以應(yīng)多食用圖（一）“平衡膳食寶塔”中的C、D類食品；蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，所以圖（二）中丙曲線表示蛋白質(zhì)的消化．
故答案為：（1）A；甲
（2）腸液、胰液、膽汁
（3）蛋白質(zhì)；C、D；丙

點(diǎn)評 理解合理營養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義，掌握淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)的消化過程．