Question

【題目】下表是幾位同學(xué)探究實(shí)驗(yàn)的記錄，請根據(jù)表中信息填寫有關(guān)內(nèi)容

試管	實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)	滴加碘液后的現(xiàn)象
1號	饅頭碎屑﹢2毫升唾液，充分?jǐn)嚢瑁?/span>37℃水浴10分鐘。
2號	饅頭碎屑﹢2毫升清水，充分?jǐn)嚢瑁?/span>37℃水浴10分鐘。
3號	饅頭塊﹢2毫升唾液，不攪拌，37℃水浴10分鐘。

（1）若1號和2號作為一組對照實(shí)驗(yàn)，變量是_____；變藍(lán)的是_____。

（2）若1號和3號作為一組對照實(shí)驗(yàn)，變量是_____；變藍(lán)的是_____。

（3）實(shí)驗(yàn)過程中，為什么要37℃水浴？_____。

Answer 1

【答案】唾液 2號 饅頭形狀 3號 唾液淀粉酶在370C時，消化作用最強(qiáng)

【解析】

科學(xué)探究的一般過程：提出問題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流。 對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。

（1）若1和2為一組對照實(shí)驗(yàn)，變化的條件是唾液的有無，其他條件都相同，則實(shí)驗(yàn)變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用。2號試管沒加唾液，加的清水，清水不能將淀粉分解成麥芽糖，滴加碘液會變藍(lán)。1號試管加有唾液，將淀粉分解為麥芽糖，滴加碘溶液不變藍(lán)色。因此，若1號和2號作為一組對照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液；變藍(lán)的是2號。

（2）若1號和3號作為一組對照實(shí)驗(yàn)，可知變化的條件是饅頭塊形狀，實(shí)驗(yàn)的變量是饅頭塊的形狀，其它的實(shí)驗(yàn)條件均相同。1號試管內(nèi)的饅頭塊是碎屑，與唾液充分的接觸，將淀粉分解為麥芽糖，滴加碘溶液不變藍(lán)色；3號試管內(nèi)的饅頭是饅頭塊，同時不攪拌，保持饅頭塊的形狀，這樣饅頭塊與唾液接觸不充分，饅頭塊中的淀粉沒有充分的消化，滴加碘溶液變藍(lán)色。因此，若1號和3號作為一組對照實(shí)驗(yàn)，變量是饅頭形狀；變藍(lán)的是3號。

（3）唾液淀粉酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會影響酶的催化作用，在37℃環(huán)境下使酶的催化作用(或催化活性)發(fā)揮最好。因此，實(shí)驗(yàn)過程中，實(shí)驗(yàn)在要37℃水浴，原因是唾液淀粉酶在370C時，消化作用最強(qiáng)。