Question

14．某初中學校生物研究性學習小組的同學，在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時，準備了饅頭（碎屑與小塊等量）、唾液、清水、碘液、恒溫箱等實驗設備和材料．設計了如下實驗方案：

試管編號	饅頭形態(tài)	加入的物質	溫度環(huán)境	實驗現(xiàn)象
1	碎屑	2毫升唾液和2滴碘液	37℃10分鐘
2	碎屑	2毫升清水和2滴碘液	37℃10分鐘
3	小塊	2毫升唾液和2滴碘液	37℃10分鐘
4	碎屑	2滴碘液	0℃10分鐘

請分析回答下列問題：
（1）分析1號～3號試管，能與3號試管形成對照實驗的是1號試管．3號試管的實驗現(xiàn)象是變藍．
（2）研究性學習小組的同學在上述實驗方案的基礎上，想進一步探究“溫度對唾液淀粉酶消化作用的影響”，補加了4號試管，請你根據(jù)所學的有關知識判斷，加入到4號試管的物質還應有2毫升唾液，對照實驗是1號試管，實驗結論是溫度影響淀粉酶的消化．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）1號試管與3號試管唯一不同的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，2號試管與3號試管有兩個變量唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌，因此“分析1號～3號試管”，能與3號試管形成對照實驗的是1號試管．3號試管饅頭塊與唾液沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此3號試管的實驗現(xiàn)象是變藍．
（2）探究“溫度對唾液淀粉酶消化作用的影響”，唯一不同的變量是溫度，除溫度不同外，其它條件都相同．因此“研究性學習小組的同學在上述實驗方案的基礎上，想進一步探究‘溫度對唾液淀粉酶消化作用的影響’，補加了4號試管”，加入到4號試管的物質還應有2毫升唾液，對照實驗是1號試管，實驗結論是溫度影響淀粉酶的消化．
故答案為：（1）1；變藍
（2）2ml唾液；1；溫度影響淀粉酶的消化

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．