Question

19．酵母菌在什么條件下產(chǎn)生酒精？某生物興趣小組的同學(xué)將含有酵母菌的葡萄糖液分成兩等份，分別裝入甲、乙兩個相同的燒瓶中，將這兩個燒瓶同時置于30℃左右的條件下，并定時向乙裝置內(nèi)通入新鮮空氣．經(jīng)過相同的時間后，觀察實驗結(jié)果，請分析回答以下問題
（1）觀察發(fā)現(xiàn)：甲、乙兩支試管中澄清石灰水變渾濁了，由此可以證明燒瓶中酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生了二氧化碳
（2）打開甲、乙兩個燒瓶會嗅到有酒味的是甲燒瓶．原因是燒瓶中酵母菌在無（填“有”或“無”）氧條件下分解葡萄糖產(chǎn)生了酒精
（3）該探究實驗的對照組是乙，其變量是氧氣．

Answer 1

分析 設(shè)置對照實驗，可以保證除了所研究的因素不同之外，其他因素都相同．這樣實驗結(jié)果的不同只能是由變量引起的．使實驗結(jié)果具有說服力．

解答 解：（1）二氧化碳有遇澄清石灰水變渾濁的特性，將氣體通入澄清石灰水，若石灰水變渾濁，說明這氣體是二氧化碳．觀察發(fā)現(xiàn)：甲、乙兩支試管中澄清的石灰水變渾濁了．由此可以證明燒瓶中酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生了二氧化碳．
（2）在無氧的條件下，酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳和酒精并釋放較少的能量，因此打開甲燒瓶會嗅到有酒味．
（3）甲燒瓶與乙燒瓶對照，實驗的變量是氧氣，甲燒瓶是實驗組，乙燒瓶是對照組，說明酵母菌在無氧的條件下產(chǎn)生酒精．
故答案為：（1）渾濁；（2）甲；無；（3）乙；氧氣

點評 解此題的關(guān)鍵是理解和掌握二氧化碳遇澄清石灰水變渾濁的特性，酵母菌的發(fā)酵作用．確定、控制實驗變量，設(shè)置對照實驗．