【題目】下列食品利用了殺滅細(xì)菌和真菌原理來(lái)保存的是：（ ）

A.肉罐頭B.干香菇C.咸鴨蛋D.蜜餞

【答案】A

【解析】

因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死和抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖。

A．肉罐頭是利用在密封前高溫滅菌后封蓋，封蓋后外面的細(xì)菌、真菌不能進(jìn)入來(lái)保存的，A正確。

B．干香菇是脫去水分，抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)繁殖，B不正確。

C．咸鴨蛋是利用食鹽腌制。鮮蛋腌制時(shí)，蛋外的食鹽料泥或食鹽水溶液中的鹽分滲入蛋內(nèi)，蛋內(nèi)水分也不斷滲出。高滲的鹽分使細(xì)胞體的水分脫出，從而抑制了細(xì)菌的生命活動(dòng)。同時(shí)，食鹽可降低蛋內(nèi)蛋白酶的活性和細(xì)菌產(chǎn)生蛋白酶的能力，從而減緩了蛋的腐敗變質(zhì)速度，C不正確。

D．用糖腌制蜜餞，可以抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，防止食品腐敗延長(zhǎng)保質(zhì)期，D不正確。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】同學(xué)們大都具有以下的生活經(jīng)驗(yàn)：暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐��；用鹽腌制的魚(yú)比鮮魚(yú)存放的時(shí)間長(zhǎng)。為了探究食品保存的方法，小張同學(xué)提出兩個(gè)問(wèn)題：“新鮮的牛肉比用鹽腌制的牛肉更容易腐敗嗎？”“低溫比常溫更容易使肉類(lèi)保鮮嗎？”他設(shè)計(jì)了一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)方案（如下表所示），并實(shí)施了這一方案。請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題。

燒杯編號(hào)

處理方法

溫度控制

1號(hào)

加入20g新鮮的牛肉

30℃

2號(hào)

加入20g用鹽腌制的牛肉

30℃

3號(hào)

加入20g新鮮的牛肉

0℃

（1）本方案中1號(hào)和2號(hào)燒杯是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，其變量是 。

（2）隨著時(shí)間推移，你認(rèn)為最先腐敗并發(fā)出臭味的是 號(hào)燒杯中的牛肉。

（3）通過(guò)比較1號(hào)和3號(hào)燒杯中牛肉的變化，可知在 溫度下更容易使肉類(lèi)保鮮，因?yàn)樵谶@種溫度下 的生長(zhǎng)、繁殖緩慢。

（4）通過(guò)比較1號(hào)和2號(hào)燒杯中牛肉的變化，得出的結(jié)論是

。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】哺乳動(dòng)物能夠依靠運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)快速移動(dòng)，從而適應(yīng)復(fù)雜環(huán)境。有關(guān)運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　�。�

A.脫臼是指關(guān)節(jié)頭從關(guān)節(jié)囊中脫落出來(lái)的現(xiàn)象

B.關(guān)節(jié)面上的關(guān)節(jié)軟骨能夠緩沖震動(dòng)

C.骨骼肌包括中間的肌腹和兩端的肌腱

D.關(guān)節(jié)腔內(nèi)的滑液能減少摩擦

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】“四年黑暗中的苦工，一個(gè)月陽(yáng)光下的享樂(lè)，這就是蟬的生活”。下列有關(guān)蟬的敘述，不正確的是（ ）

A.蟬具有極強(qiáng)的繁殖能力，受精方式是在水中受精，體外受精

B.蟬的身體分為頭、胸、腹三部分，它屬于昆蟲(chóng)

C.蟬的一生蛻皮4~5次，其實(shí)“皮”是蟬的外骨骼

D.盛夏，雄蟬在枝葉間高聲?shū)Q叫，是一種繁殖行為

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】“黃梅時(shí)節(jié)家家雨，青草池塘處處蛙”。每當(dāng)氣候轉(zhuǎn)暖時(shí)，青蛙在池塘中鳴叫、抱對(duì)、受 精，受精卵最終發(fā)育成青蛙。下列關(guān)于青蛙生殖發(fā)育特點(diǎn)的說(shuō)法，正確的是

A.體外受精、胎生、完全變態(tài)發(fā)育B.體外受精、卵生、變態(tài)發(fā)育

C.體內(nèi)受精、卵生、完全變態(tài)發(fā)育D.體內(nèi)受精、胎生、變態(tài)發(fā)育

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】大蒜被譽(yù)為“天然廣譜抗生素”，為探究大蒜汁對(duì)不同菌類(lèi)的抑制效果，小組同學(xué)用濾紙片擴(kuò)散法（將用蒜汁浸泡過(guò)的圓形濾紙片放入培養(yǎng)基，其周?chē)鷷?huì)出現(xiàn)透明圈，這是蒜汁殺死敏感菌之后的抑菌圈）進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：將圓形濾紙片置于不同濃度大蒜汁中浸泡至飽和，分別放入接種有腸炎沙門(mén)氏菌、啤酒酵母、枯草芽孢桿菌的培養(yǎng)基上，適宜環(huán)境下培養(yǎng)24小時(shí)，結(jié)果如下。

組別

蒜汁濃度/%

抑菌圈直徑/cm

腸炎沙門(mén)氏菌

啤酒酵母

枯草芽孢桿菌

A

0

--

--

--

B

6．25

1．74

1．74

1．93

C

12．5

1．95

2．14

+

D

25

2．28

2．43

++

E

50

2．60

3．24

++

注：“++”全培養(yǎng)基完全無(wú)菌，“+”全培養(yǎng)基有很少菌生長(zhǎng)，“--”無(wú)抑菌現(xiàn)象

（1）上述三種生物，腸炎沙門(mén)氏菌和_______都是細(xì)菌。它們的細(xì)胞與真菌細(xì)胞的主要區(qū)別是無(wú)______。

（2）A組作為對(duì)照組，其圓形濾紙片在被放入培養(yǎng)基之前的處理方法是_______；本實(shí)驗(yàn)通過(guò)測(cè)量_______研究大蒜汁對(duì)三種菌類(lèi)的抑菌效果。

（3）由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，在同種濃度下，大蒜汁對(duì)_______抑菌效果最顯著；蒜汁濃度越大，對(duì)腸炎沙門(mén)氏菌的抑制效果越_______（強(qiáng)或弱）。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列疾病中，屬于傳染病的是（ ）

A.白化病B.流行性感冒C.心臟病D.糖尿病

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】果農(nóng)要使一株蘋(píng)果樹(shù)同時(shí)結(jié)出不同味道的蘋(píng)果，提高果園經(jīng)濟(jì)收入，可采用（ ）

A.壓條B.扦插C.嫁接D.組織培養(yǎng)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】寒來(lái)暑往，春華秋實(shí)，八年級(jí)上冊(cè)生物課的學(xué)習(xí)結(jié)束了�！吧锶κ撬猩锏墓餐覉@，人是生物圈中普通一員”的理念必將牢牢銘刻我們心中，并踐行在我們行動(dòng)中。以下對(duì)此觀(guān)點(diǎn)的理解，錯(cuò)誤的是（ ）

A.生物圈是地球上最大的生態(tài)系統(tǒng)B.生物圈是包括人類(lèi)在內(nèi)的所有生物生存的棲息地

C.人與自然要和諧相處D.在環(huán)境保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面要樹(shù)立經(jīng)濟(jì)優(yōu)先發(fā)展意識(shí)

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