Question

8．探究某種食物中含有能量的多少，可以用食物燃燒放出的能量使水溫升高的方法來測定，已知1毫升水每升高1℃需要4.2焦（能量單位）的熱量，某生物興趣小組對不同食物中的能量進行測定，實驗結果如表所示：

食物名稱	花生仁	大米	核桃仁	黃豆
質量（克）	20	20	20	①
水（毫升）	50	50	50	50
溫度上升（℃）	2.2	1.3	3	1.4

請據表回答下列問題：
（1）從小組的實驗結果可以看出，花生仁、大米、核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃仁．
（2）這個探究實驗只做一次，結果可靠嗎？不可靠，應當怎樣做？設置重復組．
（3）實驗表格的①應該為20克．
（4）食物中的有機物大都可以為生命活動供能，其中糖類是主要供能物質，脂肪是備用能源物質．

Answer 1

分析 （1）種子的成分包括有機物（淀粉、蛋白質和脂肪）和無機物（水和無機鹽）．有機物是含碳的化合物，容易燃燒，而無機物是不含碳的，熔點高，不易燃燒．
（2）根據表格信息中核桃仁的水溫度上升最大即可判斷；
（3）為了盡量減少實驗結果的誤差，設置重復組的必要性；
（4）設置對照組的必要性；對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．

解答 解：（1）同樣的水（50毫升），溫度上升（℃）越高，表明含能量越多；而溫度上升最高的是核桃仁3（℃）．因此從該小組的實驗結果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃仁．
（2）為了盡量減少實驗結果的誤差，提高實驗結果的可信度，因此應該設置重復實驗（或重復組），多做幾次，然后取平均值．
（3）對照實驗只有一個變量，除探究條件不同外，其他條件都相同．因此實驗中，①應該為20克．
（4）糖類、蛋白質、脂肪都是組成細胞的主要有機物，又能為生命活動提供能量；糖類是人體生命活動的主要功能物質，脂肪是人體內的儲備能源物質，蛋白質是構成人體細胞的基本物質，是建造和修復身體的重要原料．維生素既不構成細胞也不為人體生命活動提供能量，但對人體的生命活動具有重要的調節(jié)作用．水和無機鹽都是構成細胞的成分，但都不能為人體提供能量．
故答案為：
（1）核桃仁    
（2）不可靠；重復組
（3）20
（4）糖類；脂肪

點評 理解掌握探究某種食物中含有能量多少的實驗．