Question

7．營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議青少年要多喝牛奶、多吃瘦肉，主要理由是（　�。�

• A． 牛奶和瘦肉中含有較多的脂肪，是青少年正常生長(zhǎng)必需的備用能源物質(zhì)
• B． 牛奶和瘦肉中含有較多的無(wú)機(jī)鹽，是作用多種多樣，缺少會(huì)患病
• C． 牛奶和瘦肉中含有較多的蛋白質(zhì)，是青少年正常生長(zhǎng)和修復(fù)更新必需的重要原料
• D． 牛奶和瘦肉中含有較多的維生素，是需要量很小、但必須攝取的有機(jī)物

Answer 1

分析 食物中含有六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答 解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新、受損細(xì)胞的修復(fù)等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)．此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量．青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的旺盛時(shí)期，需要較多的蛋白質(zhì)．牛奶、瘦肉、魚(yú)、蛋、豆類(lèi)和谷類(lèi)等食物中含有較多的蛋白質(zhì)，因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議青少年要多喝牛奶，多吃瘦肉．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 此題旨在考查蛋白質(zhì)的功能．