Question

【題目】2018年12月6日 “營養(yǎng)與兒童青少年發(fā)展國際研討會”在北京召開，我國存在兒童營養(yǎng)不良與超重肥胖并存的現(xiàn)象，這與不良的飲食習慣有密切相關。下圖是消化系統(tǒng)組成模式圖，請據(jù)圖回答問題。

（1）某同學的早餐是炸雞排、炸饅頭片、薯片和奶茶，你認為他的早餐合理嗎？_________，理由是：________________。

（2）這位同學在咀嚼饅頭片的時候感覺到了甜味，這是因為_________（填序號）分泌的唾液將饅頭中的淀粉分解成了有甜味的糖。

（3）他的早餐及其殘渣進、出身體的正確順序是（請用序號和→（箭頭）依次表示） __________。其中消化食物的主要器官是___________。

（4）實驗課上同學們用放大鏡觀察了鴨的小腸，可以看見小腸的內表面有許多環(huán)形皺襞，其表面的許多細小的突起是___________。此外，這些細小的突起內部還分布有毛細血管網(wǎng)和毛細淋巴管�？梢�，小腸的結構與其__________功能是相適應的。

（5）這位同學身體不適去醫(yī)院檢查，醫(yī)生在其消化管的某一部位抽取內容物化驗，結果發(fā)現(xiàn)其中的脂肪類物質還沒有被消化，蛋白質卻己被初步消化，該部位應該是______。

（6）經(jīng)對多項檢查的分析，醫(yī)生診斷這位同學患了膽囊炎，叮囑他少吃含__________的食物，因為膽囊中貯存的___________對這一物質的消化有重要作用。

Answer 1

【答案】不合理 脂肪、糖類含量過高、各種營養(yǎng)物質的含量不均衡（合理即可） 1 2→3→7→9→8→10 小腸 小腸絨毛 吸收 胃 脂肪 膽汁

【解析】

平衡膳食是指各種營養(yǎng)物質的比例合適，搭配合理，使人獲得全面而平衡的營養(yǎng)。人體需要的主要營養(yǎng)物質有：糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素。唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔內通過牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液淀粉酶的作用被分解成麥芽糖，麥芽糖有甜味。人體消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門，消化腺包括唾液腺、肝臟、胰腺、胃腺和腸腺。小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要器官。蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸。肝臟分泌的膽汁不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能把脂肪變成微小顆粒，增大脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化。

（1）平衡膳食是指各種營養(yǎng)物質的比例合適，搭配合理，使人獲得全面而平衡的營養(yǎng)。人體需要的主要營養(yǎng)物質有：糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素。因此，某同學的早餐是炸雞排、炸饅頭片、薯片和奶茶，他的早餐不合理，理由是：脂肪、糖類含量過高、各種營養(yǎng)物質的含量不均衡。

（2）唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔內通過牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液淀粉酶的作用被分解成麥芽糖，麥芽糖有甜味。饅頭的主要成分是淀粉，所以細細咀嚼饅頭時，會有一絲絲的甜味。因此，這位同學在咀嚼饅頭片的時候感覺到了甜味，這是因為1唾液腺分泌的唾液將饅頭中的淀粉分解成了有甜味的糖。

（3）小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要器官，小腸很長，長約5～6m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養(yǎng)物質被吸收進入小腸內壁的毛細血管和毛細淋巴管中，這些特點是與小腸的消化和吸收功能相適應的。因此，他的早餐及其殘渣進、出身體的正確順序是2口腔→3食道→7胃→9小腸→8大腸→10肛門。其中消化食物的主要器官是小腸。

（4）通過（3）分析可知，實驗課上同學們用放大鏡觀察了鴨的小腸，可以看見小腸的內表面有許多環(huán)形皺襞，其表面的許多細小的突起是小腸絨毛。此外，這些細小的突起內部還分布有毛細血管網(wǎng)和毛細淋巴管�？梢�，小腸的結構與其吸收功能是相適應的。

（5）胃中有胃液，胃液中只含有胃蛋白酶，可以初步消化蛋白質，但胃液不能消化脂肪。因此，這位同學身體不適去醫(yī)院檢查，醫(yī)生在其消化管的某一部位抽取內容物化驗，結果發(fā)現(xiàn)其中的脂肪類物質還沒有被消化，蛋白質卻己被初步消化，該部位應該是胃。

（6）膽囊的主要功能是貯存膽汁，膽汁是由人體最大的消化腺肝臟分泌的，參與脂肪的消化。膽汁中雖然不含有消化酶，但能夠將脂肪乳化成脂肪微粒，擴大脂肪微粒與消化酶的接觸面積。肥肉中都含有豐富的脂肪，因此經(jīng)對多項檢查的分析，醫(yī)生診斷這位同學患了膽囊炎，叮囑他少吃含脂肪的食物，因為膽囊中貯存的膽汁對這一物質的消化有重要作用。