17．你知道糕點制作過程中，利用了（　�。┦顾兊盟绍浛煽趩�？
A．乳酸菌B．根霉菌C．酵母菌D．青霉菌

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義．例如制饅頭和面包要用到酵母菌．

解答 解：做饅頭、糕點或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭、糕點或面包暄軟多孔，松軟可口．故C正確．
故選：C．

點評 多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．腎單位示意圖
（a．血液    b．原尿    c尿   d．血液）
（1）尿液的形成包括腎小球的濾過作用、腎小管的重吸收作用兩個連續(xù)的生理過程．
（2）尿液中如含有大量的葡萄糖，發(fā)生病變的原因可能有以下兩種，一是腎臟內(nèi)部腎小球出現(xiàn)了病癥；二是胰島（內(nèi)分泌腺名稱）分泌的胰島素（激素名稱）不足造成的．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．俗話說：“食不言，寢不語”．吃飯時不要大聲說笑的目的是（　�。�
A．有利于保護聲帶B．避免唾液的分泌量減少
C．避免消化器官血流減少D．防止食物誤入氣管

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．在青春期，男孩和女孩的身體發(fā)育發(fā)生明顯變化，下列不屬于身體上變化的是（　　）
A．身高突增B．性器官迅速發(fā)育
C．神經(jīng)系統(tǒng)功能明顯增強D．身體逐漸長胖

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．物體成像的部位和視覺形成的部位分別是（　�。�
A．視網(wǎng)膜和視網(wǎng)膜B．視覺中樞和視覺中樞
C．視網(wǎng)膜和視覺中樞D．視覺中樞和視網(wǎng)膜

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

2．珊瑚蟲和章魚都屬于軟體動物．×．（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

9．閱讀并回答問題：傳說當年西楚霸王項羽行軍至烏江，天色已晚，只見岸邊沙灘上有幾個由螞蟻圍成的大字“霸王死于此”．項羽心想：這是天意，遂大喊一聲：“天絕我也！”即拔劍自刎．其實“霸王死于此”幾個字是劉邦手上的軍師用蜜糖寫成的．項羽不知是計，中計身亡．
（1）題中的螞蟻屬于節(jié)肢動物（類群），螞蟻能夠圍成大字并非天意，是因為螞蟻喜歡吃蜜糖，螞蟻的這種行為從獲得的方式看屬于先天性行為．
（2）當一只工蟻發(fā)現(xiàn)食物時，會通過與其它螞蟻碰撞觸角的形式來進行信息交流，招呼同伴一起把食物搬回蟻穴．這種行為從功能上看屬于社會行為．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．一人的扁桃體發(fā)炎，醫(yī)生采取的方法是把青霉素滴注到手臂上的“青筋”內(nèi)．藥物需進行幾次體循環(huán)，幾次肺循環(huán)才開始產(chǎn)生藥效？（　�。�
A．2、1B．1、2C．2、2D．3、2

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．生物進化最直接的證據(jù)是（　�。�
A．比較解剖B．生物化學C．細胞學D．化石

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