【題目】制作泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇子口必須加水密封，其目的是（ ）

A．隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖

B．造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸發(fā)酵

C．阻止塵埃、細(xì)菌入壇，防止污染

D．阻止氣體對流，利于醋酸無氧呼吸

【答案】B

【解析】

試題分析：制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng)，影響泡菜的質(zhì)量。

練習(xí)冊系列答案
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【題目】人類祖先與猿分界的重要標(biāo)志是（　�。�

A. 骨盆發(fā)生變化 B. 聲帶發(fā)展產(chǎn)生語言 C. 人類出現(xiàn)意識(shí) D. 直立行走

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【題目】很多年輕人喜歡扎耳洞、紋身，由于部分不正規(guī)的店鋪沒有對器械進(jìn)行規(guī)范徹底的消毒，已成為肝炎常見的傳播途徑．患有肝炎的病人會(huì)厭食油膩的食物，這是因?yàn)楦窝子绊懥耍?/span> ）

A．肝臟分泌消化酶

B．小腸絨毛對脂肪的吸收

C．患者的食欲

D．肝臟分泌膽汁，從而影響脂肪的消化

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A．一片草原 B．一個(gè)池塘 C．一塊農(nóng)田 D．一朵玫瑰花

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A．識(shí)別和清除體內(nèi)的腫瘤細(xì)胞 B．清除體內(nèi)衰老、死亡或損傷的細(xì)胞

C．抵抗抗原的侵入 D．促進(jìn)抗體的產(chǎn)生

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【題目】科學(xué)家成功的把人的抗病毒干擾素基因連接到煙草細(xì)胞的DNA分子上，使煙草獲得了抗病毒能力，這個(gè)事實(shí)可以說明

A.基因控制生物的性狀 B.生物的性狀都可以遺傳

C.人與植物的基因相同 D.基因有顯性和隱性之分

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A．水分 B．適宜的溫度 C．有機(jī)物 D．充足的氧氣

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【題目】下列植物中，結(jié)構(gòu)從簡單到復(fù)雜的是（　�。�

①被子植物

②裸子植物

③蕨類植物

④苔蘚植物

⑤藻類植物．

A. ③→④→②→①→⑤ B. ①→②→③→⑤→④

C. ①→②→③→④→⑤ D. ⑤→④→③→②→①

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