Question

10．某實驗小組探究“饅頭在口腔中的變化”的方案和過程如下，器材略．請回答：

（1）①號和②號構(gòu)成對照實驗，實驗變量是唾液．預測實驗現(xiàn)象，①號試管中變藍．通過該組實驗，得出的結(jié)論是唾液淀粉酶能消化淀粉．
（2）①、②號試管中，②號與③號構(gòu)成對照實驗，③號試管的實驗現(xiàn)象是部分變藍．模擬探究的是牙齒的咀嚼能促進淀粉的消化．
（3）如果想進一步探究“其他因素對唾液淀粉酶消化作用的影響”，補加了④號試管．你認為，④號試管還應(yīng)加入等量唾液，對照組是②號試管，④號試管的實驗現(xiàn)象是變藍．實驗結(jié)論是溫度影響唾液淀粉酶的消化作用．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）①號試管與②號試管饅頭形態(tài)、溫度環(huán)境都相同，不同的是加入的物質(zhì)，①號試管是2毫升唾液和2滴碘液，②號試管是2毫升清水和2滴碘液，因此①號和②號構(gòu)成對照實驗，實驗變量是唾液．因為通過該實驗不能知道淀粉被分解成什么了，只知道不變藍，因此沒有淀粉了，所以只能得出唾液淀粉酶能將淀粉分解成其他物質(zhì)．因此通過該組實驗，得出的結(jié)論是唾液淀粉酶能消化淀粉．
（2）①號、③號有兩個變量唾液和牙齒的咀嚼；②號、③號只有一個變量牙齒的咀嚼，因此①、②號試管中，②號與③號構(gòu)成對照實驗，“③號試管的實驗現(xiàn)象是部分變藍．模擬探究的是牙齒的咀嚼能促進淀粉的消化”．
（3）“如果想進一步探究‘其他因素對唾液淀粉酶消化作用的影響’，補加了④號試管”．④號試管與②號試管的溫度環(huán)境不同，其他條件都應(yīng)相同，因此④號試管還應(yīng)加入等量唾液，“對照組是②號試管，④號試管的實驗現(xiàn)象是變藍”．實驗結(jié)論是溫度影響唾液淀粉酶的消化作用．
故答案為：（1）唾液；能消化淀粉
（2）②
（3）等量唾液；溫度

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．