Question

9．隨著生活水平的提高，人們更加關(guān)注食品的營養(yǎng)與安全．下面是某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝袋上的部分說明．請分析回答下列問題：

（1）從食品安全的角度考慮，購買火腿腸應(yīng)首先關(guān)注包裝說明上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期．
（2）從配料中看出，火腿腸含有比較豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，它們是組成細胞的重要物質(zhì)，被食后在人體內(nèi)最終消化成的產(chǎn)物分別是葡萄糖、氨基酸．

Answer 1

分析 食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒，應(yīng)當關(guān)注食品包裝上有關(guān)是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容．

解答 解：（1）火腿腸超過保質(zhì)期容易變質(zhì)，因此從安全角度考慮我們應(yīng)關(guān)注包裝說明上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期．
（2）火腿腸主要由精肉等加工而成，含有大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是組成細胞的重要物質(zhì)．蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸．
故答案為：（1）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；
（2）細胞；葡萄糖、氨基酸

點評 本題考查了六大營養(yǎng)素在人體內(nèi)變化及其作用，與日常生活相聯(lián)系，關(guān)注食品安全，人人有責．