Question

1．如圖是被稱為“微生物學之父”的法國科學家設計的“鵝頸瓶實驗”，請據(jù)圖回答：

（1）被稱為“微生物學之父”的科學家是巴斯德．
（2）肉湯煮沸的主要目的是高溫滅菌．
（3）打斷“鵝頸”后，瓶內(nèi)的肉湯腐敗的原因是空氣中的細菌造成的．
（4）根據(jù)“鵝頸瓶實驗”原理，如果家里沒有冰箱和冰柜，夏天可用下列的方法短時間內(nèi)保存剩菜剩飯而不會腐敗變質．A
A、高溫滅菌           B、置于溫暖環(huán)境      C、置于干燥的環(huán)境     D、置于潮濕的環(huán)境．

Answer 1

分析 巴斯德是法國微生物學家、化學家，巴斯德通過實驗證明微生物只能來自微生物，而不能憑空產(chǎn)生．他做的一個最令人信服、然而卻是十分簡單的實驗就是“鵝頸瓶實驗”．

解答 解：（1）巴斯德通過實驗證明微生物只能來自微生物，而不能憑空產(chǎn)生．還發(fā)現(xiàn)了酵母菌以及保存酒和牛奶的巴氏消毒法，被稱為“微生物學之父”．
（2）防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖．對肉湯煮沸的主要目的是高溫滅菌．
（3）將“鵝頸”打斷，使外界空氣不經(jīng)“沉淀處理”而直接進入營養(yǎng)液中，則空氣中的細菌就進入肉湯，并大量繁殖之后，使肉湯腐�。�
（4）細菌、真菌等微生物的生活需要適宜的溫度，低溫可以抑制其生長和繁殖，高溫則能殺死細菌、真菌等微生物．從而利于食品的保存．據(jù)此可知，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用高溫加熱的方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質．A正確．
故答案為：
（1）巴斯德．
（2）高溫滅菌．
（3）空氣中的細菌造成的．
（4）A．

點評 巴斯德實驗的內(nèi)容是考試的重點內(nèi)容，要好好掌握，多搜集相關的資料，了解巴斯德實驗的內(nèi)容以及結論等知識．