Question

我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按每日建議攝取量，設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”．請分析回答：
（1）“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、

 

和

 

等六種營養(yǎng)素．
（2）根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應(yīng)為第①層食物，因?yàn)樵搶邮澄锔缓?!--BA-->

 

，它在人體內(nèi)消化的起始部位是

 

；攝取量最少的應(yīng)為第⑤層食物，因該層食物富含

 

，過量攝取易在人體內(nèi)儲存而導(dǎo)致肥胖．
（3）每日應(yīng)攝取足量的第②、③、④層食物，因?yàn)檫@些食物含有多種營養(yǎng)素，如第②層食物多含有維生素C，可預(yù)防

 

；第③層食物除富含蛋白質(zhì)外，有的還富含鐵，可預(yù)防

 

；第④層食物中的牛奶富含蛋白質(zhì)和骨骼發(fā)育所需的

 

．

Answer 1

分析：此題主要考查的是平衡膳食寶塔的相關(guān)知識，分析作答．

解答：解：（1）、我們所吃的食物中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水等六類營養(yǎng)物質(zhì)，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體必需的．
（2）、在：“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上①層為谷物類，主要提供淀粉等糖類，糖類是人體的主要供能物質(zhì)，能為人體提供能量，由于口腔內(nèi)有唾液淀粉酶，淀粉在人的口腔開始初步消化；②層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；③層為肉類等動物性食品；④層為奶制品、豆制品，③④層主要提供蛋白質(zhì)；⑤層為油脂類，能提供脂肪，過多食用會引起肥胖．
（3）、維生素C，可預(yù)防壞血病、牙齦出血等病，新鮮的蔬菜和水果中含較多的維生素C；缺鐵容易引起缺鐵性貧血，鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要物質(zhì)，在牛奶中含量豐富．
故答案為：（1）水；無機(jī)鹽
（2）淀粉；口腔；脂肪
（3）壞血�。回氀�；鈣

點(diǎn)評：解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義．