Question

常吃水果蔬菜有好處，因為新鮮的水果和蔬菜中含有豐富的維生素C．但是維生素C的性質(zhì)不夠穩(wěn)定，高溫烹調(diào)、長時間貯存等容易遭到破壞．那么黃瓜究竟是生吃還是熟吃能使人攝入更多的維生素C呢？以下是某實驗小組的探究過程，請分析回答以下問題：
（1）提出問題：作為常吃的黃瓜究竟是生吃還是熟吃能使人攝入更多的維生素C呢？
（2）做出假設(shè)：

 

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（3）制定計劃：①稱取等量的兩份黃瓜，將其中一份煮熟，并分別制取汁液，倒入兩個小燒杯中；即實驗的變量是

 

             ②取2支潔凈干燥的小試管編號1、2，分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液2毫升，用滴管吸取生黃瓜汁液，逐滴滴入1號試管，邊滴邊振蕩邊觀察，直到高錳酸鉀溶液褪去顏色為止，記錄所用汁液的滴數(shù)為n；
             ③接著將同一滴管用清水洗凈擦干，吸取熟黃瓜汁液，逐滴滴入2號試管，振蕩并觀察高錳酸鉀溶液的顏色直到褪去，記錄所用汁液的滴數(shù)為m．
（4）討論完善計劃：該計劃有一不合理之處，請你改正

 

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（5）實施計劃：按修改完善后的計劃進行實驗，統(tǒng)計并分析實驗現(xiàn)象．
（6）分析得出結(jié)論：如果得到的實驗數(shù)據(jù)是m=5，n=3，請你分析實驗結(jié)果，得出相應(yīng)的結(jié)論

 

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Answer 1

分析：科學(xué)探究的一般過程：提出問題、作出假設(shè)、制定計劃、實施計劃、得出結(jié)論、表達和交流．在研究實驗過程中注意變量的唯一性和設(shè)置對照實驗，
結(jié)合維生素C能使高錳酸鉀溶液褪去顏色，分析解答．

解答：解：（1）提出問題：作為常吃的黃瓜究竟是生吃還是熟吃能使人攝入更多的維生素C呢？
（2）做出假設(shè)：做出的假設(shè)實際上是對提出問題的肯定回答，所以有兩種答案：黃瓜生吃能夠攝入更多的維生素C或黃瓜熟吃能夠攝入更多的維生素C．
（3）制定計劃：①稱取等量的兩份黃瓜，將其中一份煮熟，并分別制取汁液，倒入兩個小燒杯中；即實驗的變量是 生黃瓜和熟黃瓜
             ②取2支潔凈干燥的小試管編號1、2，分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液2毫升，用滴管吸取生黃瓜汁液，逐滴滴入1號試管，邊滴邊振蕩邊觀察，直到高錳酸鉀溶液褪去顏色為止，記錄所用汁液的滴數(shù)為n；
所以在（3）步驟中有不合理之處：
①對照實驗只有一個變量，本實驗的變量是生黃瓜和熟黃瓜，其它變量都要相同．所以滴入的高錳酸鉀溶液的濃度要相同．
②步驟2用完一只滴管，會在滴管上吸附一些汁液，再去吸另一種汁液，會使測量不準，應(yīng)該在吸取熟黃瓜汁液前應(yīng)將滴管洗凈
（6）分析得出結(jié)論：對于滴入高錳酸鉀中熟黃瓜汁的滴數(shù)m和滴入高錳酸鉀中生黃瓜汁的滴數(shù)n之間的關(guān)系，就有三種：m＜n，m＞n，m=n．維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色，用的黃瓜汁越少，說明含的維生素C越多．
（1）若m＞n，說明生黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜生吃更好．
（2）若m＜n，說明熟黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜熟吃更好．
（3）若m=n，說明生黃瓜汁和熟黃瓜汁含有的維生素C相等，黃瓜生吃、熟吃都不影響維生素C含量．
所以如果得到的實驗數(shù)據(jù)是m=5，n=3，說明生黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜生吃更好．
故答案為：
（2）黃瓜生吃能夠攝入更多的維生素C（或：黃瓜熟吃能夠攝入更多的維生素C）
（3）生黃瓜和熟黃瓜
（4）步驟②中應(yīng)分別注入同一濃度的高錳酸鉀溶液2毫升、步驟③中吸取熟黃瓜汁液前應(yīng)將滴管洗凈
（6）說明生黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜生吃更好．

點評：本題是對探究Vc含量實驗的一個應(yīng)用，注意研究實驗變量的唯一性，只有真正掌握這個實驗，才能正確回答．