Question

15．在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了三種處理：
①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分?jǐn)嚢瑁?br />②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分?jǐn)嚢瑁?br />③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌．
試問：
（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，其對照組為第③ 種處理．
（2）以“唾液”為變量時，其實驗組為第①種處理．
（3）若將3支試管都放入37℃左右的溫水中，5～10分鐘后取出，①號試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍，由此你會聯(lián)想到饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)系．
（4）有同學(xué)提出：“除了以上三種處理外，還要進行第四種處理：就是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌．”你認(rèn)為沒有（填“有”或“沒有”）必要．

Answer 1

分析 （1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；一組對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組是接受實驗變量處理的對象組；對照組是不接受實驗變量處理的對象組；
（2）唾液中的淀粉酶在適宜的溫度條件下，能將淀粉消化成麥芽糖．淀粉遇碘變藍，以碘液作試劑，可檢驗是否存在淀粉．

解答 解：（1）加入饅頭碎屑，相當(dāng)于牙齒將食物切斷、磨碎；將饅頭碎屑與唾液混合，相當(dāng)于舌的攪拌作用；1號中加的是饅頭碎屑和唾液，且攪拌；3號加入的是饅頭塊和唾液，不攪拌；二者的變量就是“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”．①、③一組對照實驗，目的是探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對淀粉的消化作用；其對照組為第③組．
（2）第①種處理與②種處理形成了一組對照實驗，實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；其中第②種處理為對照組，第①種處理為實驗組．
（3）將3支試管都放入37℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，①號試管的淀粉被淀粉酶轉(zhuǎn)化成麥芽糖，加入碘液不變藍；②號試管中由于沒有淀粉酶，淀粉不發(fā)生變化，加入碘液后變藍；③號試管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也會變藍．此實驗得出的結(jié)論是：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)系．
（4）將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”與①號試管形成對照實驗，會有兩個實驗變量，這違背了對照實驗中變量單一的原則，由此第四種處理沒有必要．
故答案為：（1）③；
（2）①；
（3）①；  饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)系；
（4）沒有．

點評 解此題的關(guān)鍵是確定控制實驗變量．