Question

18．某同學在“探究唾液對淀粉的消化作用”活動過程中，①向1號.2號試管中各加入2毫升漿糊；②再向1號試管中加入2毫升清水，2號試管中加入2毫升唾液．③將2支試管充分振蕩后，放入盛有37⁰C左右溫水的燒杯中，10分鐘后取出，待冷卻后各加入2滴碘液．觀察實驗現(xiàn)象，回答有關問題：

（1）該實驗的變量有1個，設置1號和2號試管是為了形成對照．
（2）2支試管內出現(xiàn)的現(xiàn)象是：1號試管呈藍色；2號試管呈淡黃色． 這些現(xiàn)象說明2號試管中的淀粉已經被唾液中的唾液淀粉酶消化．
（3）從以上實驗可以聯(lián)想到人體內淀粉消化的起點在口腔．
（4）為了模擬口腔溫度，燒杯中的1號、2號試管適宜放置在.37℃（27℃.37℃.47℃）的溫水中，效果最好．
（5）若實驗過程中，該同學將煮沸制成的漿糊立即注入到試管里，接著才按實驗要求進行實驗．則2號試管里物質的顏色變藍（“變藍”或“不變藍”），因為漿糊溫度高，唾液淀粉酶的活性被破壞，淀粉沒有被分解．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．

解答 解：（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．1號試管和2號試管形成了以唾液為變量的對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．1號試管和2號試管不同的唯一條件是唾液，所以該實驗的變量有1個，設置1號和2號試管是為了形成對照．
（2）2支試管內出現(xiàn)的現(xiàn)象是：1號試管滴加碘液呈藍色，唾液中含有唾液淀粉酶，2號試管的現(xiàn)象是不變藍，說明淀粉被唾液淀粉酶分解了．
（3）唾液腺分泌的唾液在口腔中，食物中淀粉的消化始于口腔，在口腔內進行初步消化，被消化為麥芽糖，然后進入小腸后被徹底消化成人體可以吸收的葡萄糖．
（4）消化酶的催化能力受溫度的影響，低溫會抑制酶的催化能力，高溫會使酶的活性喪失，人體內的溫度是消化酶發(fā)揮催化作用的最適溫度；因此實驗過程中應該將1號、2號試管放置在37℃的溫水中進行恒溫水浴，這樣效果會最好．
（5）高溫會使酶的活性喪失，若將煮熟制成的漿糊立即注入到試管里，沒有冷卻，立即加入唾液，則唾液中的唾液淀粉酶會喪失活性，2號試管里的淀粉不會被分解，滴加碘液后會變藍色．
故答案為：（1）1；對照；
（2）藍色； 唾液淀粉酶；
（3）口腔；
（4）37℃；
（5）變藍．

點評 解此題的關鍵是理解掌握“探究唾液對淀粉的消化作用”的實驗方法步驟．